Was ist ein Caffè Americano?

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Der Aufschwung der Kaffeekultur ist für viele Kaffeeliebhaber aufregend. Allerdings kann es für manche überwältigend sein, sich in den Speisekarten der Spezialitätencafés zurechtzufinden. Ehrlich gesagt, könnten manche Läden sie auch auf Griechisch schreiben.

Wenn du die verschiedenen Arten von Kaffeegetränken noch nicht kennst, fragst du dich vielleicht, welches Getränk deinen Geschmacksnerv am besten trifft. Oder vielleicht willst du einfach mehr über den Americano wissen als den Ohrwurm, mit dem er verbunden ist. Deshalb sind wir hier.

Lies weiter, um zu erfahren, woher der Americano kommt, was in ihm steckt, wie er schmeckt und welche Varianten es gibt.

Die Ursprünge des Caffè Americano

Während des Zweiten Weltkriegs empfanden amerikanische Soldaten, die in Italien stationiert waren, den traditionellen italienischen Espresso als zu stark für ihren Geschmack und entschieden sich für eine verwässerte Version. Sie wollten ein Getränk, das ähnlich schmeckt wie der Tropfkaffee, den sie in Amerika getrunken haben – der Americano. Voila! Der Americano war geboren.

Bei einer so simplen Entstehungsgeschichte sollte es eigentlich keine großen Diskussionen oder Variationen bei diesem Getränk geben. Oder? Falsch! Doch zuerst verraten wir dir die Grundlagen dieses Kaffees, auf die sich so ziemlich alle einigen können.

Wie man einen Americano macht

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Der Americano ist einfach aufgebaut und besteht nur aus Wasser und Espresso. Das Verhältnis dieser Zutaten ist in der Regel entweder 1/2 und 1/2 oder 1/3 Espresso (1-2 Schuss) und 2/3 Wasser. In der Regel enthalten Kettengeschäfte mehr Wasser als Espresso, denn es überrascht nicht, dass vielen Amerikanern roher Espresso nicht schmeckt. Deshalb wurden im Laufe der Zeit Getränke wie der Latte oder der Cappuccino immer beliebter.

Der Americano hebt sich von seinen Espresso-Kollegen ab, weil er keine Milch enthält. Manche Leute fügen zwar Milch hinzu, aber du wirst wahrscheinlich nie einen Americano mit Milch oder einer Milchalternative bekommen, es sei denn, du bittest den Barista ausdrücklich darum.

Außerdem kann ein Americano auch mit Eis zubereitet werden! Der Hauptunterschied besteht darin, dass kaltes statt heißes Wasser verwendet wird und du ein paar Eiswürfel hineinwerfen kannst, um ihn weiter abzukühlen.

Wie viel Wasser beinhaltet ein Americano?

Eine gute Frage, auf die es mehr als eine Antwort gibt. Wie viel Wasser ist ein Americano? Es gibt verschiedene Verhältnisse, die als akzeptabel gelten:

  • Das typische Verhältnis für einen Caffe Americano ist 2:1. Das heißt, 2 Teile heißes Wasser auf 1 Teil Espresso. Bei diesem Verhältnis schmeckt das Getränk immer noch dunkel und bitter, wie eine abgeschwächte Form des Espressos.
  • Du kannst das Wasser in einem Americano nach deinem Geschmack anpassen. Jeder Barista und jeder Coffee Shop macht einen Americano anders.
  • Verwende 3:1 für einen sanfteren, milderen Kaffee mit mehr Volumen. Bei diesem Verhältnis schmeckt der Americano wie ein bitterer Tropfkaffee. (Wenn du einen Americano bei Starbucks bestellst, schmeckt er nach diesem Verhältnis).

Caffè Americano vs. andere Kaffeegetränke

Americano
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Trinkst du deinen Kaffee normalerweise mit Milch? Es ist nicht schlimm, wenn du einem Americano Milch hinzufügst (manche nennen das einen „Americano mit Milch“ oder einen „weißen Americano“) und die meisten Baristas machen das auch gerne.

Eine noch bessere Wahl ist die Zugabe von gedämpftem Halbfett. Dein Americano ist allerdings nicht ganz dasselbe wie Espresso-Getränke wie Cappuccinos oder Lattes.

Ein Cappuccino besteht aus einem Schuss Espresso als Basis, gedämpfter Milch, die über den Espresso gegossen wird, und einer Schicht gedämpften Milchschaums oben drauf.

Bei einem Latte wird die Menge der aufgeschäumten Milch verdoppelt und der Milchschaum weggelassen (oder drastisch reduziert), wobei oft Aromen wie Vanille oder Haselnuss hinzugefügt werden.

Ein Macchiato ist ähnlich wie ein Cappuccino, aber mit mehr Espresso und weniger Milch.

Ein Mokka ist ähnlich wie ein Cappuccino, aber es wird entweder heiße Schokolade oder Schokoladensirup hinzugefügt.

Du hast wahrscheinlich bemerkt, was bei all diesen Getränken fehlt: das heiße Wasser, das für einen guten Americano unerlässlich ist. Das heißt aber nicht, dass das eine besser ist als das andere; schließlich ist Kaffee eine Frage der persönlichen Vorlieben.

Um die Grundmischung aus Espresso und Wasser zu variieren, kannst du deinen Americano mit anderen Zutaten verfeinern. Aromatisierter Sirup oder Gewürze wie Zimt können dem klassischen Kaffeegetränk eine andere Note verleihen.

Um einen Caffè Americano zu süßen, mischst du keinen Zucker hinein, nachdem du ihn zubereitet hast. Gib den Zucker stattdessen in den Espresso und lass ihn sich auflösen, bevor du das heiße Wasser hinzugibst. So verhinderst du, dass der Americano eine körnige Konsistenz bekommt.

Die Debatte

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An dieser Stelle wird es in der Kaffee-Community ein bisschen haarig. Da der Americano nur aus zwei Zutaten besteht, bleibt die Frage, in welcher Reihenfolge diese in die Tasse gegeben werden sollen.

Es gibt zwar eifrige Verfechter der Espresso-Wasser-; und der Wasser-Espresso-Methode, aber in der Regel wird zuerst der Espresso und dann das Wasser eingegossen. Das liegt daran, dass die Reihenfolge zwar willkürlich erscheinen mag, aber tatsächlich einen wichtigen Faktor beeinflusst: die Crema.

Mit oder ohne Crema?

Für diejenigen unter euch, die mit den Feinheiten des Espressos nicht vertraut sind: Die Crema ist eine dünne, hellbraune Schaumschicht, die sich auf dem Espresso bildet. Manche glauben, dass die Crema relativ wenig mit dem Geschmack des Getränks zu tun hat, aber es gibt auch Leute, die glauben, dass sie einen Einfluss hat (ob dieser Einfluss gut oder schlecht ist, ist eine ganz andere Frage).

Unabhängig davon ist die Crema das Ergebnis der Vermischung von Ölen und Kohlendioxid, die beim Ziehen des Schusses auf natürliche Weise entsteht. Wenn der Barista dem Getränk nach dem Ziehen des Schusses Wasser hinzufügt, vermischt sich die Crema mit dem Getränk. Dies ist in der Regel das bevorzugte Ergebnis, da es den Geschmack des Getränks mildert und es einem traditionellen, „amerikanischen“ Cup-of-Joe noch ähnlicher macht.

Wie sieht es mit einem Long Black aus?

Es gibt noch ein weiteres Getränk, das dem Americano verblüffend ähnlich ist: der Long Black. Die Entstehung dieses Getränks trägt zu dem Espresso-Wasser-Argument des Americanos bei.

Der Long Black ist in Neuseeland und Australien sehr beliebt. Er ist in der Regel stärker und kräftiger im Geschmack als ein Americano. In diesem Fall verdünnt weniger Wasser den Espresso und – du hast es erraten – die Crema.

Long Blacks entstehen, wenn du ein oder zwei Schuss Espresso über Wasser ziehst. So bleibt der volle Geschmack und das ausgeprägte Aroma der Crema erhalten.

Kann man ihn zu Hause selbst brauen?

Das Tolle an einem Americano ist, dass sich sein Geschmacksprofil für manuelle Zubereitungsmethoden eignet. Nicht jeder Barista kann sich eine halbautomatische Espressomaschine leisten, aber die meisten Leute können sich eine Aeropress, eine French Press oder eine Moka Pot leisten.

Diese Arten der Espressozubereitung sind zwar nicht ideal für direkte Shots, aber perfekt für Getränke, die absichtlich verdünnt werden. Und während der Espressogeschmack in einem Milchkaffee oder Macchiato verloren gehen kann, ist es relativ einfach, mit ein paar Versuchen eine gute Balance gegenüber einem Americano auf Wasserbasis zu finden.

Fazit

Wenn du auf der Suche nach einem neuen Trendgetränk bist, aber keine Lust auf Milch und Zucker hast, ist ein Americano ein klasse Getränk, das zu deinen Favoriten gehören sollte. Du kannst ihn in einem Cafè bestellen oder zu Hause selber zubereiten. Jedenfalls ist es ein einfaches, klassisches Getränk, das dich nicht enttäuschen wird.

Häufig gestellte Fragen

Quellen

  • Bobak, J. (2022, 29. Juli). How To Make An Americano (Recipe Tips and Hacks). Home Grounds. Abgerufen am 30. September 2022, von https://www.homegrounds.co/how-to-make-an-americano/
  • caffè Americano. (o. D.). Wikidata. Abgerufen am 30. September 2022, von https://www.wikidata.org/wiki/Q1152551
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  • Verret, S. (2021, 15. Juli). What Is An Americano? Roasty Coffee. Abgerufen am 30. September 2022, von https://www.roastycoffee.com/americano/

Author: Antje Herman

Ich habe Kaffee schon immer als eine Möglichkeit gesehen, Menschen zusammenzubringen. Überall, wo ich hinkomme, scheinen die Menschen eine frische Tasse Kaffee zu genießen, und das ist es, was meine Leidenschaft antreibt. Es gibt immer ein neues Gebräu, das es zu meistern gilt, und es gibt immer ein neues Gesicht, mit dem man es genießen kann. Begleite mich auf der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee auf ein Abenteuer.