Die 5 besten Kaffeeröster für zu Hause

Wenn es dir so geht wie uns, nimmst du es mit deinem Kaffee ziemlich ernst. Die richtige Mischung an Bohnen, die beste Kaffeemühle, eine passende Tasse… all diese Dinge sind wichtig, wenn du dich in das flüssige Gold verliebt hast.

Doch es gibt etwas, das du vielleicht noch nicht in Betracht gezogen hast, um deinen Kaffee noch besser zu machen: den Kauf eines Kaffeerösters und das Rösten von frischen grünen Kaffeebohnen zu Hause.

Warum zu Hause rösten?

Vorgerösteter Kaffee kann köstlich sein, aber selbst der beste Kaffee verliert nur wenige Augenblicke nach dem Rösten seinen reichen Geschmack und sein Aroma. Wenn du zu den Kaffeetrinkern gehörst, die das ultimative Heimkaffee-Erlebnis genießen und eine frischere, schmackhaftere Tasse trinken wollen, dann ist es an der Zeit, mit einem eigenen Röster die Stimmung anzuheizen.

Vorteile des Röstens zu Hause

Als Kaffeeliebhaber neigen wir dazu, die maximale Kontrolle über unser Gebräu zu haben. Egal, ob wir in eine halbautomatische Espressomaschine investieren oder die Kunst des Aufgießens von Handfilter-Kaffee perfektionieren – wir sehnen uns nach dieser Handwerkskunst. Aber ist es die Mühe wert, deine eigenen Bohnen zu rösten?

Wenn du deine eigenen Kaffeemischungen herstellen willst, dann lohnt es sich auf jeden Fall. Wenn du der Röster bist, kannst du Bohnen verschiedener Herkunft mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen kombinieren und das Gebräu deiner Träume kreieren, was ziemlich cool ist.

Außerdem kannst du die Röstzeit und den Röstgrad selbst bestimmen. Wie wir weiter unten im Leitfaden erklären werden, gibt es keine exakten Standards für die perfekte helle, dunkle oder mittlere Röstung; jeder Röster macht das anders. Wenn du jedoch deinen eigenen Kaffee röstest, weißt du genau, was du bekommst, und mit etwas Übung kannst du deine Mischung perfekt auf dich abstimmen.

Und, wie Kaffeeexperten bestätigen können, macht das Rösten von Bohnen einfach nur Spaß! Wir alle haben Hobbys und brauchen etwas Zeit für uns, und das Rösten deines Kaffees gibt dir die Möglichkeit, ein wenig Zeit für etwas zu opfern, das dir Spaß macht. Und das kann unglaublich lohnend sein – ganz abgesehen davon, dass es dir hilft, dich von den anderen Stressfaktoren des Lebens abzulenken.

Die Grundlagen der Kaffeeröstung

Damit du eine Vorstellung davon bekommst, was dich beim Rösten von Kaffeebohnen erwartet, findest du hier eine Übersicht über die verschiedenen Röstgrade von Kaffee:

• Grün: Das ist die Farbe der Bohnen, wenn sie bei dir ankommen. Sie behalten diese Farbe für eine kurze Zeit, wenn du mit dem Rösten beginnst.
• Gelb: Das Grün weicht einem gelberen Farbton und du kannst einen grasigen Geruch wahrnehmen.
• Dampf: Wenn das Wasser aus den Bohnen zu verdampfen beginnt, wirst du etwas Dampf sehen. Einige Röster verfügen über eine Dampf- oder Rauchunterdrückungstechnologie, aber es ist trotzdem unwahrscheinlich, dass der Prozess völlig rauchfrei ist.
• Der erste Riss: Nach etwas Dampf hörst du ein knackendes Geräusch. Dieses Geräusch entsteht, wenn sich die Bohnen ausdehnen und zeigt an, dass der Zucker karamellisiert. Nach dem ersten Sprung wird der Röstgrad deiner Bohnen von City bis Full City reichen, bevor sie die nächste Stufe erreichen. Die Bohnen haben eine ziemlich helle bis mitteldunkle Farbe, sollten aber eher trocken aussehen.
• Zweites Knacken: Wenn die Bohnen weiter geröstet werden, wirst du einen zweiten, heftigeren Sprung erleben. Das ist das Signal dafür, dass du dich in ein ernsthaftes Gebiet für dunklen Röstkaffee bewegst. Möglicherweise kannst du einige Ölflecken auf der Oberfläche der Bohnen sehen. Wir empfehlen jedoch nicht, die Röstzeit nach dem zweiten Sprung zu verlängern, denn je länger du röstest, desto bitterer wird der Geschmack.
• Brennen: Wenn die Röstung nach dem zweiten Sprung weitergeht, wird der Rauch stechend und die Oberfläche der Bohnen wird sehr ölig. Der Zucker beginnt zu brennen, und wenn du weitermachst, werden nicht nur die Temperaturen gefährlicher, sondern auch deine Bohnen verbrennen, was nicht gerade schmackhaft ist.

Ein paar Profi-Tipps

Anfängern empfehlen wir, mit den Bohnen bis kurz nach dem ersten Sprung zu warten. Wenn du feststellst, dass du eine dunklere Röstung möchtest, kannst du das tun. Aber wenn du viel weiter als bis zum zweiten Sprung gehst, kommst du in die Nähe von French Roast, wovon wir abraten, vor allem zu Hause.

Selbst wenn du French Roast magst, ist es aufgrund der Hitze und des Rauchs nicht ratsam, so weit zu rösten. Auch das Herausnehmen der Bohnen vor dem ersten Sprung ist keine gute Idee. Der sagenumwobene Blonde Roast ist auch nicht so gut für dich.

Wir empfehlen daher, im mittleren Bereich zu bleiben und je nach deinen persönlichen Vorlieben etwas heller oder dunkler zu rösten. In diesem Bereich bevorzugen die meisten Menschen ihren Kaffee ohnehin, denn so kommen die regionalen Aromen der Bohnen am besten zur Geltung.

Arten von Röstern

Popcorn-Maschinen

Natürlich sind Popcornmaschinen technisch gesehen nicht zum Rösten von Kaffee gedacht. Dennoch sind sie eine der beliebtesten Optionen für diese Tätigkeit.

Sie sind nicht perfekt, da sie dazu neigen, den Kaffee etwas ungleichmäßig zu rösten. Aber sie sind das perfekte Einsteigergerät. Mit einem manuellen oder automatischen Popcorn-Popper kannst du herausfinden, ob dir das Rösten deiner Bohnen Spaß macht, ohne deinen Geldbeutel zu sehr zu belasten.

Wenn du dich jedoch dafür entscheidest, ernsthaft zu Hause zu rösten, empfehlen wir dir, auf einen der folgenden Röster umzusteigen, um dir das Leben leichter zu machen.

Luftröster

Ein Luftröster arbeitet mit direkter Hitze oder Konvention, ähnlich wie eine Popcornmaschine. Er funktioniert, indem er heiße Luft durch die Röstkammer drückt. Dadurch kommt die Hitze direkt mit den Bohnen in Kontakt.

Luftröster sind, wie Popcornmaschinen, relativ klein. Sie eignen sich daher am besten für Leute, die kleine Mengen rösten. Wenn du nur für eine Person röstest oder eine Vielzahl von verschiedenen Röstungen für die Woche machen willst, ist dieser Typ der richtige für dich.

Trommelröster

Industrieröster hingegen arbeiten mit Konduktion oder indirekter Hitze. In der Regel befindet sich im Inneren der Maschine eine rotierende Röstkammer. Anstatt die Bohnen zu erhitzen, wird die Hitze auf die Außenseite der Kammer übertragen. Wenn die Bohnen dann mit den erhitzten Oberflächen in Kontakt kommen, beginnen sie zu rösten.

Während Luftröster besser für kleine Mengen geeignet sind, haben Trommelröster in der Regel ein größeres Fassungsvermögen, was gut ist, wenn du eine ganze Familie von Kaffeetrinkern hast oder selbst mehrere Tassen am Tag trinkst. Aber lass dich von der großen Kapazität nicht davon überzeugen, dass das Rösten in großen Mengen die beste Idee ist. Um sicherzustellen, dass du den frischesten Kaffee trinkst, empfehlen wir, nicht mehr zu rösten, als du für die nächste Woche brauchst.

Informiere dich, bevor du röstest…

Wie viel röstest du?

Wie wir bereits erwähnt haben, haben verschiedene Röster unterschiedliche durchschnittliche Kapazitäten. Bevor du also in eine Röstmaschine investierst, solltest du dir überlegen, wie viel Kaffee du (und alle anderen, die du bedienst) pro Woche verbrauchst. Dieser Zeitrahmen ist ideal, denn wir wollen die größtmögliche Frische erreichen.

Sobald du deinen Durchschnittsverbrauch ermittelt hast, solltest du dir die Größen der Röster ansehen, die du dir ansiehst, und diejenigen ausschließen, die zu groß oder zu klein sind. Das sollte dir helfen, deine Suche deutlich einzugrenzen.

Verfügt der Röster über eine Kühlfunktion?

Eine Kühlfunktion ist unerlässlich, wenn du dich ernsthaft mit dem Rösten von Kaffee beschäftigen willst. Wenn es keinen Kühlmechanismus gibt, werden die Bohnen weiter geröstet, nachdem du sie herausgenommen hast, da ihre Innentemperaturen hoch bleiben. Das kann dazu führen, dass die Bohnen ungleichmäßig oder zu stark geröstet werden, was nicht gerade ideal ist. Eine gewöhnliche Popcornmaschine ist daher auf lange Sicht wahrscheinlich nicht geeignet.

Wie dunkel röstest du?

Je dunkler du röstest, desto mehr Rauch entsteht. Zwar gibt es bei einigen Maschinen einige Sicherheitsvorkehrungen, um dieses Problem zu entschärfen, aber ein gewisses Maß an Rauch beim Rösten lässt sich im Grunde nicht vermeiden. Wenn du also keinen besonders gut belüfteten Röstbereich oder ein eingebautes Rauchunterdrückungssystem hast, solltest du dich NICHT für eine sehr dunkle Röstung entscheiden.

Du würdest sonst den Feueralarm auslösen und deine Familie oder deine Nachbarn zur Weißglut treiben. Außerdem ist es einfach gefährlich, einer großen Menge Rauch ausgesetzt zu sein. Wenn du eine Vorliebe für dunkle Röstungen hast, solltest du das berücksichtigen und ernsthaft in ein Gerät investieren, das den entweichenden Rauch auf ein Minimum reduziert und für eine gute Belüftung sorgt.

Hol das Beste aus deiner Röstung heraus

Die beste Tasse Kaffee ist die, die ganz nach deinen Wünschen zubereitet wird. Und egal, ob du auf kalten Brühkaffee stehst oder ganz altmodisch mit einer Kaffeemaschine auf dem Herd kochst, Kaffeeröster sind unverzichtbar, um zu Hause frischen und köstlichen Kaffee zuzubereiten.

Verabschiede dich von vorgerösteten Bohnen.

Wenn du deinen Kaffee zu Hause röstest, bekommt er mehr Tiefe, Geschmack und Aroma. Es ist eine weitere Möglichkeit, sich mit dem Prozess zu verbinden und die Lieblingsbohne in ein Getränk zu verwandeln, das nur dir gehört.