Warum Espresso besser schmeckt als normaler Kaffee
Selbst für Genießer ist Espresso manchmal ein Rätsel. Er hat so viel Geschmack auf so kleinem Raum und ist zu Hause nicht so billig und einfach zuzubereiten wie ein normaler Filterkaffee.
Da er unter Druck gebrüht wird, enthält Espresso mehr als fünfmal so viele feste Bestandteile der Kaffeebohne wie Tropfkaffee. Das verleiht ihm einen viel intensiveren Geschmack und macht ihn zu einem idealen Getränk für Liebhaber des tiefen L oder als Basis für ein gemischtes Kaffeegetränk.
Es gibt noch andere Möglichkeiten, wie sich Espresso von anderen unterscheidet. Es gibt Standardmethoden, um ihn zu Hause zuzubereiten, kreative Wege, um espressoähnliche Getränke herzustellen, und Debatten über die Komplexität von Kaffee und Espresso. Lies weiter, um mehr über das erstaunliche Getränk Espresso zu erfahren.
Unterschiede zwischen Kaffee und Espresso
Die meisten Menschen wissen, dass Kaffee und Espresso zwei verschiedene Dinge sind, aber weißt du wirklich, wie sie sich voneinander unterscheiden? Dieser Artikel zeigt die 4 wichtigsten Unterschiede zwischen Espresso und Kaffee auf… zwei der beliebtesten Kaffeegetränke der Welt.
Unterschiede zwischen Espresso und Kaffee
1. Herkunft
Ironischerweise beginnt der Unterschied zwischen Kaffee und Espresso mit ihrer größten Ähnlichkeit.
Es wird oft fälschlicherweise angenommen, dass der Unterschied zwischen Kaffee und Espresso in der Bohne liegt. Das ist falsch.
Viele glauben, dass Espresso eine andere Bohne ist, weil sich die Konsistenz, der Geschmack und der Koffeingehalt des Getränks unterscheiden, aber der Unterschied liegt in dem Verfahren, mit dem ein Espresso hergestellt wird. Mehr dazu im nächsten Abschnitt.
Kaffee und Espresso haben denselben Ursprung: die Kaffeebohne.
2. Der Ablauf
Die meisten von uns sind wahrscheinlich mit dem Prozess der Kaffeezubereitung vertraut. Es gibt mehr als nur ein paar Arten, ihn zuzubereiten: French Press, Perkolator oder guter Handfilterkaffee, um nur ein paar zu nennen. Sie alle lassen sich mit einfachen Mitteln bequem zu Hause zubereiten.
Früher war die Herstellung von selbstgemachtem Espresso eine andere Geschichte – wegen der hohen Kosten für die Maschine hat man es gar nicht erst gemacht – aber heutzutage werden Espressomaschinen für zu Hause immer erschwinglicher. Diese Maschine ist für die Zubereitung von Espresso zu Hause unerlässlich, denn in einer normalen Kaffeekanne oder einer French Press kann kein Espresso zubereitet werden, weil das Wasser mit hohem Druck erhitzt werden muss. Außerdem haben diese Maschinen in der Regel ein eigenes Mahlwerk eingebaut, da normale Kaffeemühlen nicht den besonders feinen Mahlgrad erreichen können, der für die Zubereitung von Espresso erforderlich ist. (Auch hier gibt es einige bemerkenswerte Ausnahmen – sieh dir unsere Auswahl der besten Kaffeemühlen für Espresso-Liebhaber an)
3. Koffeinmenge
Oft wird angenommen, dass Espresso mehr Koffein enthält als Kaffee. Nun, das hängt wirklich davon ab…
Unterschied zwischen Espresso und einer durchschnittlichen Tasse Filterkaffee enthält mehr Koffein als ein Schuss Espresso. Eine Tasse Kaffee (237 ml) enthält in der Regel 85-185 mg Koffein, ein Schuss Espresso (~30 ml) enthält zwischen 40-75 mg.
Es stimmt zwar, dass Espresso eine höhere Koffeinkonzentration pro Unze hat – daher rührt wahrscheinlich die Verwirrung – aber du bekommst immer noch weniger Koffein, wenn du einen Espresso trinkst als eine Tasse Kaffee. Das ändert sich natürlich, wenn du ein Espresso-Junkie bist und mehr als die durchschnittlich empfohlene Menge an Espresso pro Tag trinkst (die übrigens bei 5 liegt).
4. Geschmack
Die meisten Menschen behaupten, dass der Hauptunterschied zwischen Espresso und Kaffee beim Trinken beider Getränke herausgeschmeckt werden kann.
Espresso hat einen abgerundeten, röstigen, vollmundigen Geschmack, den viele für viel kräftiger halten als den Geschmack von Kaffee. Einige Espresso-Liebhaber behaupten, dass der Papierfilter, der für die Zubereitung von normalem Tropfkaffee verwendet wird, dem Kaffeesatz einen Teil des Aromas entzieht und daher der Grund für diesen offensichtlichen Geschmacksunterschied ist.
Was genau ist Espresso?
Espresso ist ein Kaffeegetränk, das mit Hilfe eines Druckbrühverfahrens hergestellt wird. Dadurch wird der Brühvorgang schneller. In Kombination mit dem feineren Espressomehl und dem fehlenden Papierfilter wird durch den hohen Druck viel mehr von den Bohnen in die Tasse gepresst, ohne dass sie körnig werden.
Das fast kochende Wasser hat keine Zeit, die übermäßig bitteren Aromen zu extrahieren, die sonst bei den sehr dunklen Röstungen, die für Espresso bevorzugt werden, auftreten können.
Diese beabsichtigten Nebeneffekte der Druckbrühmethode sorgen für ein konzentriertes Kaffeegetränk mit intensivem Geschmack und reichem Aroma und einer dickeren Konsistenz als normaler Kaffee. Er wird entweder in Shots (traditionell in Double Shots) oder als Basis für Kaffeegetränke gemischt mit anderen Produkten serviert.
Was macht den Espresso so besonders?
Die Konzentration des Espressos macht ihn zu einem fantastischen Getränk für Menschen, die den reichen Geschmack genießen. Aufgrund seiner Konzentration eignet sich Espresso auch hervorragend zum Mischen mit anderen Getränken oder sogar Lebensmitteln, wobei der starke, unverwechselbare Kaffeegeschmack erhalten bleibt.
Der Druck und das Fehlen eines Filters bedeuten, dass Espresso viel mehr Öle und Bohnen enthält als normaler Kaffee. Das macht ihn zu einer guten Wahl für alle, die die Vorteile von Kaffee genießen wollen, vor allem, wenn sie nicht zu viel Flüssigkeit trinken wollen, um diese Vorteile zu erreichen.
Selbsternannte Kaffeeexperten behaupten häufig, dass der intensive Geschmack den Espresso zum mit Abstand besten Kaffeegetränk macht. Das ist ganz ähnlich wie bei anderen Getränkekategorien, z. B. Bier oder Wein, wo Experten die Extreme von Intensität und Subtilität belohnen.
Warum schmeckt Espresso sauer?
Wenn dein Espresso sauer schmeckt, wurde er wahrscheinlich nicht bei einer ausreichend hohen Temperatur gebrüht. Kaffeebohnen setzen an verschiedenen Stellen des Extraktionsprozesses unterschiedliche Stoffe frei.
Bei Filterkaffee bedeutet eine säuerliche Note oft, dass der Kaffee zu schnell gebrüht wurde. Für Espresso hingegen gibt es in der Regel eine festgelegte, viel schnellere Brühgeschwindigkeit.
Wenn also nur die ersten, säuerlichen Noten gut extrahiert wurden, war entweder das Wasser nicht heiß genug oder das Kaffeemehl zu grob für den schnellen, unter Druck stehenden Brühvorgang des Espresso.
Was ist die beste Methode, um Espresso zu Hause zuzubereiten?
Früher waren Espressomaschinen für die meisten Menschen zu teuer, um sie sich zu Hause leisten zu können. Inzwischen sind sie zwar deutlich billiger geworden, aber die meisten guten Maschinen kosten immer noch weit über hundert Dollar, selbst die einfachsten Modelle.
Das mag akzeptabel sein, wenn du täglich Espresso trinkst und keinen Bedarf für eine normale Kaffeemaschine hast, aber das hängt von deinem Budget ab.
Die meisten Durchschnittsamerikaner haben immer noch eine Tropfkaffeemaschine zu Hause und gehen in ein Café oder eine Kaffeebar, um Espresso zu trinken, aber wenn du zu Hause Espresso zubereiten willst, ist es immer noch am besten, eine Espressomaschine zu kaufen.
Kann ich Espresso ohne Espressomaschine zubereiten?
Espressomaschinen verwenden so viel Druck, um ihr Produkt zu brühen, dass es nicht wirklich möglich ist, den Prozess ohne eine solche Maschine perfekt zu reproduzieren.
Es gibt jedoch ein paar billigere Zubereitungsmethoden, mit denen du dem Ergebnis ziemlich nahe kommen kannst. Mit einer AeroPress oder einer französischen Presse kannst du ein Kaffeegetränk zubereiten, das dem Espresso verdammt nahe kommt, wenn du nur die Standardanleitung verwendest. Er ist reichhaltig und dickflüssig und kann sogar einen Hauch von Crema bekommen, was ein typisches Merkmal von Espresso ist.
Allerdings hat er nicht ganz so viel Körper wie ein Espresso, vor allem, weil ein Papierfilter verwendet wird, und Rezepte, die mehr als einen Hauch von Crema verlangen, scheinen mehr Arbeit zu erfordern, als sie wert sind.
Eine Mokka-Kanne ist etwas teurer als eine AeroPress-Maschine, aber es ist einfacher, ein espressoähnliches Getränk zuzubereiten, wenn du den Dreh erst einmal raus hast. Sie scheint etwas weniger flexibel zu sein als die AeroPress, aber sie bietet auch eine ansprechende Optik für deine Küche.
Eine französische Presse ist in vielen Haushalten von Deep-L-Liebhabern zu finden und kann zur Herstellung eines espressoähnlichen Gebräus verwendet werden. Wie bei der AeroPress kann es etwas kompliziert sein, die richtige Mischung zu finden (oder so gut wie möglich), aber wie bei der Moka-Kanne wird es mit etwas Übung ganz einfach. Außerdem ist die Menge, die auf einmal zubereitet wird, sehr viel größer als bei den anderen beiden Methoden.
Welcher Kaffee hat komplexere Aromen, Espresso oder Filterkaffee?
Ob Espresso oder Tropfkaffee komplexere oder süßere Aromen hat, hängt davon ab, wen du fragst. Wenn dein Kaffee jedoch komplexere Aromen hat, liegt das daran, dass er gründlicher extrahiert wird.
Die Zeit, die eine Standardtasse Kaffee braucht, um zu brühen, ermöglicht es, dass eine größere Bandbreite an Verbindungen mit leicht unterschiedlichen Geschmacksrichtungen aus dem Kaffeesatz extrahiert wird.
Das bedeutet aber auch, dass der Kaffee bei geringerer Extraktion mehr Säure und bei höherer Extraktion mehr Bitterkeit enthält. Mit einer guten Brühmethode lässt sich dies gut ausgleichen.
Welche Getränke kann man mit Espresso zubereiten?
Es gibt viele, viele verschiedene Getränke, die mit Espresso zubereitet werden. Die meisten werden hergestellt, indem der Espresso mit einer gewissen Menge Milch gemischt wird, die oft gedämpft oder aufgeschäumt ist.
Zu den beliebtesten Getränken mit Milch gehören Cappuccino, Mokka, Latte und Macchiato. Eines der beliebtesten Espresso-Getränke ohne Milch ist der Americano, der dem Filterkaffee sehr ähnlich ist, aber durch Mischen von Wasser und Espresso hergestellt wird.
Welche Bohnensorten sind am besten für Espresso geeignet?
Espresso wird entweder mit Arabica- oder Robusta-Bohnen zubereitet. Arabica-Bohnen passen besonders gut zu den Aromen des Espressos, während Robusta-Bohnen einen zusätzlichen Kick Koffein enthalten. Welche Kaffeebohnensorte du verwendest, hängt also davon ab, was du von einem Espresso erwartest.
Nachdem du dich für eine Bohnensorte entschieden hast, werden die Dinge ein bisschen standardisierter. Espresso wird fast immer mit einer sehr dunklen Röstung zubereitet. Dadurch werden die reichhaltigen, karamellisierten Aromen verstärkt, die in einem Espresso so begehrt sein können.
Dann werden die gerösteten Kaffeebohnen sehr fein gemahlen. Durch das feine Kaffeemehl erfolgt die Extraktion etwas schneller, was sich gut mit der kurzen Brühzeit eines Espressos verträgt. Außerdem können so mehr Inhaltsstoffe der Bohne in das dickflüssige Getränk aufgenommen werden.
Ist Espresso besser heiß oder kalt?
Espresso selbst wird in der Regel heiß serviert. In Mischgetränken ist es jedoch eine Frage der persönlichen Vorliebe. Ein Besuch bei Starbucks beweist, wie beliebt die eisgekühlten Espresso-Getränke sind, denn verschiedene Lattes und Macchiatos stehen oft ganz oben auf der Karte. Cappuccinos hingegen werden wegen der geringeren Menge fast immer heiß serviert.
Wie kann ich Espresso-Getränke vegan zubereiten?
Egal, ob du das Espresso-Getränk zu Hause zubereitest oder es in einem Coffee Shop bestellst, es ist nicht schwer, dein Getränk milchfrei zu machen.
Die Kaffeebohnen selbst sind bereits vegan, es kommt also nur darauf an, was dem Getränk zugesetzt wird. Wenn du eine strenge Diät einhalten musst, solltest du dich vorher erkundigen, aber viele der Starbucks-Aromen sind vegan, einschließlich der Frappuccino-Basis, und die meisten Coffeeshops führen mindestens eine milchfreie Milch.
Zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels führt Starbucks Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch und Hafermilch. Zu Hause kannst du einfach deine Lieblingsmilchalternative verwenden.
Kann ich Espresso-Getränken Zucker hinzufügen?
Du kannst Espresso-Getränken Zucker hinzufügen! Zucker ist in den meisten traditionellen Espresso-Getränken keine Standardzutat, aber wenn du dein Getränk etwas süßer magst als ein normales Getränk, kannst du ihn ruhig hinzufügen! Sei dir bewusst, dass das Umrühren die Crema oder den Schaum auf der Oberfläche stören kann, so dass das Getränk je nach Zeitpunkt des Zuckers vielleicht nicht so schön ist.
Sirupe sind eine tolle Möglichkeit, ein Espressogetränk sehr süß zu machen. Sie können in der Tasse oder im Glas herumgewirbelt werden, bevor das Getränk hinzugefügt wird, um es zu dekorieren und zu würzen. Coffee Shops verwenden oft sowohl Sirup als auch Schlagsahne.
Was ist, wenn ich Kaffee lieber mag als Espresso?
Es ist in Ordnung, wenn du Kaffee lieber magst als Espresso! Kaffee ist einfach zuzubereiten und bietet fast unendlich viele Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung, also ist es eher eine Vorliebe als etwas anderes.
Die meisten Menschen wissen bereits, wie man Kaffee zubereitet, so dass es weniger entmutigend ist, und es ist die bessere Wahl für Menschen, die nicht auf den Geschmack stehen, aber das Koffein mögen.
