Der Leitfaden für absolute Anfänger zur Pflege & Reinigung von Gusseisen

- Geschrieben von Author: Florian in | 4 min lesen
gusseisen pfanne reinigen
Andrew Geiger/Getty Images

Sie sind also der stolze neue Besitzer einer gusseisernen Pfanne. Egal, ob Sie sie neu gekauft haben, sie auf einem Flohmarkt ergattert haben oder endlich das Familienerbstück bekommen haben, es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Gusseisenpfannen brauchen ein wenig andere Pflege als andere Pfannen. Es gibt einige Mythen über die Pflege von Gusseisen, die Sie unbedingt kennen sollten.

Hier ist der Leitfaden für absolute Anfänger zur Pflege von Gusseisen – einschließlich Reinigung und Lagerung, Fehlersuche und was Sie unserer Meinung nach zuerst darin zubereiten sollten.

Die beste Bürste für die einfache Reinigung von Gusseisen

Haben Sie keine Angst vor der Reinigung Ihrer Gusseisenpfanne! Die Bürste ist der Schlüssel zu einer kinderleichten Reinigung. Wenn sich in Ihrer Pfanne Essen festgesetzt hat, gibt es nichts Besseres als eine gute, robuste Scheuerbürste. Diese Bürste ist speziell für Gusseisen entwickelt worden.

So reinigen Sie eine gusseiserne Pfanne

Materialien

  • Gusseiserne Bratpfanne
  • Schwamm oder steife Bürste
  • Sauberes, trockenes Tuch oder Papierhandtücher
  • Pflanzenöl oder Backfett
  • Koscheres Salz (optional)

Ausrüstung

  • Herd (optional)

Anleitung

  1. Legen Sie gleich los: Reinigen Sie die Bratpfanne sofort nach dem Gebrauch, solange sie noch heiß oder warm ist. Weichen Sie die Pfanne nicht ein und lassen Sie sie nicht in der Spüle liegen, da sie rosten könnte.
  2. Geben Sie heißes Wasser hinzu: Waschen Sie die Pfanne von Hand mit heißem Wasser und einem Schwamm oder einer steifen Bürste. (Benutzen Sie eine Zange oder tragen Sie Handschuhe, wenn das Wasser besonders heiß ist!) Vermeiden Sie die Verwendung von Spülmaschine, Seife oder Stahlwolle, da diese die Würze der Pfanne entfernen können.
  3. Anhaftende Teile abschrubben: Um festsitzendes Essen zu entfernen, schrubben Sie die Pfanne mit einer Paste aus grobem koscheren Salz und Wasser. Anschließend abspülen oder mit einem Papiertuch abwischen. Hartnäckige Essensreste lassen sich auch durch Kochen von Wasser in der Pfanne lösen.
  4. Trocknen Sie die Pfanne ab: Trocknen Sie die Pfanne gründlich mit einem Handtuch ab oder trocknen Sie sie auf dem Herd bei geringer Hitze.
  5. Ölen Sie sie: Tragen Sie mit einem Tuch oder Papiertuch eine leichte Schicht Pflanzenöl oder geschmolzenes Fett auf die Innenseite der Pfanne auf. Manche Leute ölen auch gerne die Außenseite der Pfanne. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Tuch.
  6. Verstauen Sie sie: Lagern Sie die Bratpfanne an einem trockenen Ort.

Zusätzliche Hinweise

Die Verwendung von Seife, Stahlwolle oder anderen Scheuermitteln ist nicht das Ende der Welt, aber Sie müssen die Pfanne möglicherweise neu einfetten.

Wenn die Pfanne durch jahrelangen Gebrauch gut eingebrannt wurde, kann eine kleine Menge milder Seife verwendet werden, ohne dass sie dadurch Schaden nimmt. Achten Sie nur darauf, dass Sie die Pfanne gut abspülen und nach dem Trocknen einölen.

Entfernen Sie Rost aus Gusseisen, indem Sie Stahlwolle verwenden oder die Pfanne mit einer halben rohen Kartoffel und etwas Backpulver abreiben (das funktioniert wirklich!). Auch hier kann es notwendig sein, die Pfanne nach der Reinigung neu zu versiegeln.

Pflege Ihres Gusseisens

Das Einbrennen ist der Prozess, der Ihre gusseisernen Pfanne antihaftfähig macht.

Hierbei werden mehrere Ölschichten in die Pfanne eingebrannt, wodurch eine rostfreie und antihaftbeschichtete Oberfläche entsteht. Viele neue Pfannen werden schon werkseitigen eingebrannt geliefert. Für eine ausführlichere Erklärung zu diesem Thema lesen Sie hier weiter.

Häufig gestellte Fragen