Sind Heißluftfritteusen gesund?

Viele Seiten behaupten, dass Heißluftfritteusen eine gesunde Alternative für die Zubereitung von frittierten Speisen sind. Doch wo liegen die Vorteile und Risiken beim Kochen mit einer Heißluftfritteuse?

Heißluftfritteusen erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit, was auf das wachsende Bewusstsein für Gesundheit und die anhaltende Nachfrage nach frittierten Lebensmitteln zurückzuführen ist. Die Menschen in Amerika essen mehr Kartoffeln als jedes andere Gemüse, wobei 40 Prozent davon aus Tiefkühlprodukten, wie z. B. Pommes frites, stammen.

Die Hersteller von Heißluftfritteusen werben für dieses Gerät als eine Möglichkeit, frittierte Lebensmittel ohne die gesundheitsschädlichen Auswirkungen von in Öl frittierten Lebensmitteln zuzubereiten und zu genießen. Luftfrittierten Lebensmittel haben einen geringeren Fettgehalt als frittierte Lebensmittel, was bedeutet, dass sie möglicherweise gesünder sind.

Einige Menschen sind jedoch besorgt über die möglichen gesundheitlichen Risiken dieser neuen Zubereitungsart, vor allem aufgrund von Befürchtungen über Toxizität und Krebs; andere sind skeptisch über die angeblichen Vorteile von heißluft-frittierten Lebensmitteln.

In diesem Artikel betrachten wir die gesundheitlichen Vorteile und Risiken der Verwendung von Heißluftfritteusen und vergleichen die Technik mit anderen Garmethoden.

Sind Lebensmittel aus der Heißluftfritteusen besser für dich?

Nach gängigen Maßstäben ist das Frittieren in der Heißluftfritteuse gesünder als das Frittieren in Öl. Es spart 70 bis 80 % Kalorien und enthält viel weniger Fett.

Diese Garmethode kann auch einige der anderen schädlichen Auswirkungen des Frittierens in Öl verringern. Beim Frittieren von Kartoffeln oder anderen stärkehaltigen Lebensmitteln entsteht die Chemikalie Acrylamid, die in der Forschung mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht wird. Eine Studie zeigt, dass das Frittieren an der Luft die Acrylamidmenge in Bratkartoffeln um 90 % senkt.

Dinge die für eine Gesunde Heißluftfritteuse sprechen

1. Die Verwendung von Heißluftfritteusen kann beim Abnehmen helfen

Ein höherer Verzehr von frittierten Lebensmitteln steht in direktem Zusammenhang mit einem höheren Fettleibigkeitsrisiko. Dies liegt daran, dass frittierte Lebensmittel in der Regel einen hohen Fett- und Kaloriengehalt aufweisen.

Der Umstieg von frittierten Lebensmitteln auf luftgetrocknete Lebensmittel und die Reduzierung der regelmäßigen Aufnahme von ungesunden Ölen kann die Gewichtsabnahme fördern.

2. Heißluftfritteusen reduzieren das Risiko der giftigen Acrylamidbildung

Beim Frittieren von Lebensmitteln in Öl können gefährliche Verbindungen entstehen, wie z. B. Acrylamid. Diese Verbindung bildet sich in bestimmten Lebensmitteln bei hocherhitzten Garmethoden, wie z. B. dem Frittieren.

Während Heißluftfritteusen die Wahrscheinlichkeit der Acrylamidbildung verringern, können sich dennoch andere potenziell schädliche Verbindungen bilden. Nicht nur das Luftfritieren birgt immer noch das Risiko der Bildung von Acrylamiden, sondern auch polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe und heterozyklische Amine können bei jeder Art von Hocherhitzung von Fleisch entstehen.

3. Heißluftfritteusen sind oft sicherer als Friteusen

Beim Frittieren von Lebensmitteln wird ein großer Behälter mit heißen Öl erhitzt. Dies kann ein Sicherheitsrisiko darstellen. Heißluftfritteusen werden zwar heiß, aber es besteht keine Gefahr des Verschüttens, Verspritzens oder versehentlichen Berührens von heißem Öl. Um die Sicherheit zu gewährleisten, sollten Sie die Frittiergeräte vorsichtig bedienen und die Anweisungen befolgen.

4. Der Verzicht auf frittierte Lebensmittel reduziert Krankheitsrisiken.

Das Kochen mit Öl und der regelmäßige Verzehr von traditionell frittierten Lebensmitteln steht in Zusammenhang mit vielen ungünstigen Gesundheitszuständen. Das Ersetzen des Frittierens durch andere Kochmethoden kann das Risiko für diese Komplikationen verringern.

Nachteilige Gesundheitliche Aspekte einer Heißluftfritteuse

Obwohl Heißluftfritteusen durchaus ihre Vorteile haben, haben sie auch ihre eigenen Nachteile, einschließlich, aber nicht beschränkt auf die folgenden:

1. Frittieren mit Luft ist keine Garantie für eine gesunde Ernährung

Obwohl Heißluftfritteusen in der Lage sind, gesündere Lebensmitteloptionen als Fritteusen zu bieten, kann die Einschränkung des Verzehrs von frittierten Lebensmitteln insgesamt der Gesundheit eines Menschen erheblich zugute kommen.

Das bloße Ersetzen aller frittierten Lebensmittel garantiert keineswegs eine gesunde Ernährung.

Für eine optimale Gesundheit sollte man sich auf eine Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß konzentrieren.

2. Beim Heißluftfritieren können andere schädliche Substanzen entstehen

Während Heißluftfritteusen die Wahrscheinlichkeit der Acrylamidbildung verringern, können sich dennoch andere potenziell schädliche Verbindungen bilden.

Beim Luftfritieren besteht nicht nur das Risiko der Bildung von Acrylamiden, sondern es können auch polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe und heterozyklische Amine beim Garen von Fleisch mit hoher Hitze entstehen.

Wissenschaftler müssen weitere Forschungen durchführen, um genau zu klären, wie das Frittieren mit heißer Luft und diese Verbindungen miteinander korrelieren.

Fazit

Die Forschung über die Auswirkungen von heißluft-frittierten Lebensmitteln ist derzeit begrenzt, aber Experten empfehlen allgemein, dass Menschen ihren Verzehr von frittierten Lebensmitteln im Allgemeinen einschränken sollten.

Nur weil jemand Essen in einer Heißluftfritteuse gegart hat, bedeutet das nicht, dass es gesünder ist als alle anderen Lebensmittel. Achten Sie darauf, dass Sie für eine optimale Gesundheit auch andere Garmethoden in Ihre regelmäßige Ernährungsroutine einbeziehen.

Wer sich für den Kauf einer Heißluftfritteuse interessiert, kann diese in Supermärkten finden oder online zwischen verschiedenen Marken wählen.

Andere Kochoptionen sind Braten, Grillen, Backen und das Anbraten von Lebensmitteln im Ofen. Die Beibehaltung einer Vielzahl von Lebensmitteln und Garmethoden wird den Menschen helfen, eine gesündere Ernährung zu erhalten.