19 Vor- und Nachteile von Heißluftfritteusen: Sind sie es wert?

In den letzten Jahren sind Heißluftfritteusen immer beliebter geworden, und das hat seinen Grund.

Sie sind vielseitig, einfach zu bedienen und versprechen Frittiergeschmack ohne Öl.

Aber wie jedes Produkt haben auch sie ihre Nachteile. Sie sind sperrig, schwer zu reinigen und haben eine begrenzte Kapazität.

In diesem Artikel bekommst du eine umfassende Liste mit den Vor- und Nachteilen von Heißluftfritteusen.

Ich erkläre dir jeden Vor- und Nachteil im Detail, damit du entscheiden kannst, ob eine Heißluftfritteuse das Richtige für deine Küche ist.

Wie Heißluftfritteusen funktionieren

Bevor ich auf die Vor- und Nachteile von Heißluftfritteusen eingehe, ist es wichtig zu verstehen, wie sie grundsätzlich funktionieren.

Beim eigentlichen Frittieren werden die Lebensmittel in heißes Öl getaucht. Das heiße Öl trocknet die Oberfläche der Zutaten aus und macht das Essen knusprig und lecker.

Heißluftfritteusen ahmen den Effekt des Frittierens nach, indem sie heiße Luft auf und um das Essen herum blasen.Das Heizelement der Heißluftfritteuse ist oft eine elektrische Spule – ähnlich wie bei manchen Elektroherden. Ein Gebläse sitzt direkt über der Spule und bläst Luft auf das Essen. Die heiße Luft umgibt das Essen und macht es knusprig und golden.

Wenn dir das Garen von Lebensmitteln durch das Einblasen von heißer Luft in eine geschlossene Kammer bekannt vorkommt, liegt das daran, dass Umluftofen auf die gleiche Weise funktioniert. Heißluftfritteusen sind im Grunde genommen Umluftofen auf der Theke.

Einfach ausgedrückt: Heißluftfritteusen frittieren keine Lebensmittel.

Vorteile von Heißluftfritteusen

Warum sind Heißluftfritteusen so beliebt? Sind sie wirklich ein Muss für die Küche, wie die Befürworter behaupten? Hier sind die 10 wichtigsten Vorteile von Heißluftfritteusen, basierend auf meinen persönlichen Erfahrungen beim Testen verschiedener Modelle und dem Feedback der Verbraucher.

Vorteil 1: Knuspriges Essen

Wenn du knuspriges Essen magst, aber keine Lust auf das Frittieren in Öl hast, sind Heißluftfritteusen genau das Richtige für dich.

Die Konvektionsheizung umgibt das Essen in einem perforierten Korb oder auf einem Rost, sodass es von allen Seiten mit superheißer Luft in Berührung kommt.

Wie du unten sehen kannst, eignen sich Heißluftfritteusen perfekt für Pommes frites, Fischstäbchen, Zwiebelringe und andere traditionelle Frittiergerichte.

Mit einem normalen Umluftofen kannst du zwar ähnliche Ergebnisse erzielen, aber das Essen wird nicht so knusprig, weil die Blechpfanne verhindert, dass die Luft alle Seiten gleichmäßig umgibt.

Außerdem lassen perforierte Heißluftfritteusen das Öl auf die Pfanne tropfen, so dass das Essen weniger Fett aufnimmt und trockener und knuspriger wird.

Um das zu beweisen, habe ich Hähnchenflügel aus der gleichen Packung mit dem gleichen Gewürz auf drei verschiedene Arten zubereitet:

• Hähnchenflügel aus der Heißluftfritteuse
• Umluftofen (direkt auf einem Blech)
• Umluftofen (auf einem Backofenrost, damit die Luft die Flügel umgibt)

Hier ist ein Bild von den Hähnchenflügeln, die ich in der Heißluftfritteuse zubereitet habe. Wie du siehst, waren sie knusprig und goldbraun und hatten eine gleichmäßige Kruste auf allen Teilen des Flügels. Sie schmeckten ähnlich wie gebratene Hähnchenflügel, die man in einem Restaurant bekommt.

Weiterlesen: Knusprige Speisen aus der Heißluftfritteuse

Vorteil 2: Gesündere Mahlzeiten

In einer Heißluftfritteuse kannst du köstliche Mahlzeiten mit wenig bis gar keinem Öl zubereiten.

Selbst wenn du dich entscheidest, ein wenig Öl zu verwenden, ist die Menge, die du verbrauchst, vernachlässigbar, denn es tropft während des Garens von den Speisen ab und sammelt sich am Boden des Korbs. So nimmst du weniger Kalorien durch Öl auf.

Außerdem hast du den Vorteil, dass du den krebserregenden Stoffen aus dem Weg gehst, die mit tiefgetrockneten Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden – insbesondere Acrylamid. Die Verbindung, die entsteht, wenn kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Kartoffeln frittiert werden, wird von der Agency for Research on Cancer als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen eingestuft.

Die Forschung läuft noch, aber es wird vermutet, dass Heißluftfritteusen dazu beitragen können, die Acrylamidwerte zu senken, die beim Kochen mit Öl bei großer Hitze entstehen können (1).

Weiterlesen: Sind Heißluftfritteusen wirklich gesund?

Vorteil 3: Aufheizen und schnelles Garen

Im Vergleich zu herkömmlichen Backöfen oder Toastern heizt eine Heißluftfritteuse das Essen in einem Bruchteil der Zeit vor und gart es.

Die meisten Heißluftfritteusen heizen in fünf Minuten oder weniger auf 200°C vor. Gasöfen brauchen bis zu 13 Minuten, um die gleiche Temperatur zu erreichen, während Elektroöfen zwischen 17 und 19 Minuten brauchen, um 200°C zu erreichen.

Natürlich können die Vorheizzeiten je nach Modell variieren. Die meisten Backöfen heizen jedoch nicht so schnell auf wie eine Heißluftfritteuse.

Heißluftfritteusen heizen nicht nur schneller vor, sondern sie garen auch schneller. Das liegt daran, dass die Kammer einer Heißluftfritteuse viel kleiner ist als die eines großen Backofens, so dass die Hitze konzentrierter ist.

Als Faustregel gilt: Die meisten Backofenrezepte kannst du in Heißluftfritteusenrezepte umwandeln, indem du die Temperatur um -4°C
und die Garzeit um 20% reduzierst. Bei einigen Rezepten musst du die Temperatur und die Garzeit sogar noch weiter reduzieren.

Da es sich nicht um eine exakte Wissenschaft handelt, solltest du diese Faustregel nur anwenden, wenn du keine spezielle Heißluftfritteusen-Vorstellung des Rezepts finden kannst (heutzutage dürfte es schwierig sein, Heißluftfritteusen-Rezepte zu finden).

Weiterlesen: Essen in der Heißluftfritteuse aufwärmen

Vorteil 4: Weniger Reinigungsaufwand als beim traditionellen Frittieren

Herkömmliches Frittieren erfordert einen hohen Reinigungsaufwand. Du musst die Ölspritzer von den Oberflächen rund um dein Frittierelement oder deine Pfanne abwaschen. Außerdem musst du die Fritteuse reinigen und das Öl ordnungsgemäß entsorgen.

Bei einer Heißluftfritteuse mit wenig oder gar keinem Öl sind die Spritzer minimal. Außerdem musst du das restliche Öl nicht entsorgen. Einige Heißluftfritteusen-Körbe sind mit einer PTFE-Antihaftbeschichtung oder einer keramischen Antihaftbeschichtung versehen, um die Reinigung zu erleichtern. Auch wenn die Teile deiner Heißluftfritteuse spülmaschinenfest sind, empfehle ich dir, sie von Hand zu waschen, damit sie länger halten.

Weiterlesen: Heißluftfritteuse reinigen

Vorteil 5: Einfach zu bedienen

Eine Heißluftfritteuse ist ein „Plug-and-Play“-Gerät. Einige verwenden einen manuellen Drehknopf zur Temperaturregelung, während andere ein digitales Display haben. In den meisten Fällen musst du nur die Temperaturen und Garzeiten für deine Gerichte kennen.

Den meisten Heißluftfritteusen liegen Anleitungen oder Rezeptbücher bei, die dir den Einstieg erleichtern. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du dich an die Bedienungsanleitung deines Modells hältst.

Mir ist aufgefallen, dass die Garzeiten und Temperaturen in vielen Rezepten im Internet falsch angegeben sind, weil wahrscheinlich jedes Heißluftfritteusenmodell anders ist. Du musst also vielleicht experimentieren, um ein Gefühl für dein Modell zu bekommen. Beim Testen verschiedener Heißluftfritteusen sind mir ein paar Gerichte angebrannt.

Wenn du deine Heißluftfritteuse benutzt, solltest du auf folgendes achten:

• Benutze sie auf einer ebenen, hitzebeständigen Oberfläche und nicht in der Nähe anderer Geräte.
• Halte sie von Wasser fern, um Stromschläge zu vermeiden.
• Heize die Fritteuse fünf Minuten lang vor, bevor du die Lebensmittel hinzufügst.
• Verwende eine Sprühflasche, um das Öl gleichmäßig zu verteilen und zu garen.
• Lass um die Lebensmittel herum Platz, damit sie gleichmäßig garen, oder gare sie in einer einzigen Schicht.
• Schüttle den Korb während des Garvorgangs ein paar Mal oder wende die Speisen, damit sie gleichmäßig mit der heißen Luft in Berührung kommen.
• Reinige deine Heißluftfritteuse nach jedem Gebrauch.

Diese Tipps tragen zur Langlebigkeit deiner Heißluftfritteuse bei und verbessern das Kocherlebnis.

Vorteil 6: Sicherheit

Beim traditionellen Frittieren werden mehrere Tassen Öl verwendet und es besteht Verletzungsgefahr, wenn das heiße Öl auf deine Kleidung oder deine Haut gelangt. Da beim Luftfritieren nur wenig Öl verwendet wird und das Frittieren in einer geschlossenen Kammer stattfindet, ist es sicherer als das herkömmliche Frittieren.

Denk aber daran, dass der Inhalt der Heißluftfritteuse trotzdem heiß wird. Achte darauf, Ofenhandschuhe oder hitzebeständige Handschuhe zu benutzen, wenn du eine Heißluftfritteuse während des Garvorgangs öffnest.

Außerdem kann es vorkommen, dass der Korb eingeklemmt wird. Achte darauf, dass du die Fritteuse nicht von der Arbeitsplatte ziehst, wenn du versuchst, den Korb zu entfernen.

Weiterlesen: Diese Speisen gehören auf gar keinen Fall in die Heißluftfritteuse

Vorteil 7: Vielseitigkeit

In einer Heißluftfritteuse kannst du so viele verschiedene Gerichte zubereiten: Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse sind nur der Anfang.

Mit dem passenden Zubehör für Heißluftfritteusen wie Kuchenformen, Rosten, Pizzapfannen und Silikonmatten kannst du verschiedene Rezepte zubereiten, von Pizza bis hin zu einem Mini-Pfannkuchen.

Mit einer Heißluftfritteuse kannst du Vorspeisen, Beilagen, Hauptgerichte und Nachspeisen zubereiten.

Hier sind ein paar Beispiele dafür, was du in einer Heißluftfritteuse zubereiten kannst:

• Geröstete, zubereitete Ravioli
• Geröstete Kürbiskerne
• Kekse
• Frühlingsrollen
• Pommes frites
• Gefrorene, panierte oder panierte Lebensmittel
• Kuchen
• Selbstgemachte Chips
• Hartgekochte Eier
• Rosenkohl
• Truthahnspeck
• Hühnerbrüste oder Teile davon

Einige Lebensmittel eignen sich nicht gut zum Frittieren, z. B. alles mit einem nassen Teig. Leichte Lebensmittel wie Gemüse oder Spinat, da sie durch den Luftzug in der Maschine herumgewirbelt werden (mehr dazu, wenn ich die Nachteile von Heißluftfritteusen beschreibe).

Weiterlesen: Der große Heißluftfritteusen Test und Vergleich

Vorteil 8: Minimaler Geruch

Wenn du eine herkömmliche Fritteuse benutzt, verwenden manche Köche das Öl ein paar Mal, bevor sie es wegwerfen. Aber dieses Öl kann bei wiederholter Verwendung einen Geruch abgeben.

Bei Heißluftfritteusen wird das Öl nicht wiederverwendet, so dass du nur das Essen riechen wirst. Wenn du das Gerät sauber hältst, wirst du keine anhaltenden Essensgerüche wahrnehmen.

Weiterlesen: Heißluftfritteuse stinkt nach Plastik

Nachteile von Heißluftfritteusen

Wie bei jedem Küchengerät gibt es auch bei Heißluftfritteusen einige Nachteile, und sie sind nicht für jeden geeignet. In diesem Abschnitt erfährst du alles über die Nachteile von Heißluftfritteusen.

Nachteil 1: Gesund trifft nicht immer zu

Mit einer Heißluftfritteuse zu kochen, ist nicht immer gleichbedeutend mit einer gesunden Mahlzeit. Die Verwendung von Öl und einer Panade oder Beschichtung zum Frittieren von Hähnchen oder Fisch ist nicht so gesund wie das Dämpfen, Grillen oder Braten dieser Lebensmittel.

Es gibt auch Töpfe, die durch Dampfgaren gesunde, nährstoffreiche Mahlzeiten zubereiten.

Es kommt ganz darauf an, wie du die Heißluftfritteuse benutzt und welche Gerichte du zubereitest. Pommes frites, Zwiebelringe und Chicken Nuggets sind weniger gesund als marinierte Hähnchenbrüste oder leicht gewürzter Rosenkohl.

Weiterlesen: Haben Lebensmittel aus der Heißluftfritteuse weniger Nährstoffe?

Nachteil 2: Sperriges Design

Heißluftfritteusen, selbst kleine Modelle, können viel Platz auf der Arbeitsplatte beanspruchen. Sie sind meist hoch und passen nicht immer unter die Schränke auf deiner Arbeitsplatte.

Wenn du dich dafür entscheidest, die Heißluftfritteuse auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen, solltest du daran denken, dass um die Fritteuse herum ausreichend Platz sein muss, wenn sie in Betrieb ist. Ein geschlossener Raum könnte dazu führen, dass sie sich überhitzt, und brennbare Gegenstände in der Nähe könnten einen Brand auslösen.

Die Rückseite und die Oberseite des Geräts können sehr heiß werden, daher solltest du es nie unter Schränken oder an einer Wand in deiner Küche betreiben.

Die meisten Heißluftfritteusen haben eine Entlüftungsöffnung an der Rückseite, also stelle sicher, dass das Gerät mindestens einen Meter von der Wand entfernt ist, wenn du es benutzt. Heiße Luft, die direkt gegen die Wand oder die Steckdose geblasen wird, ist extrem gefährlich.

Schau dir die Abmessungen einiger beliebter Heißluftfritteusenmodelle an, um eine Vorstellung von ihrer Grundfläche zu bekommen.

Nachteil 3: Schwierig zu lagern

Die sperrige Bauweise kann auch die Lagerung einer Heißluftfritteuse erschweren. Wenn du keine Speisekammer oder nicht genug Platz in den Schränken hast, um sie zu verstauen, musst du sie vielleicht auf der Arbeitsplatte stehen lassen. Das bedeutet, dass du sie beim Aufräumen oder Zubereiten einer Mahlzeit umstellen musst, was schnell mühsam werden kann.

Nachteil 4: Begrenzte Kochkapazität

Wenn du eine große Familie hast oder eine Mahlzeit für eine Dinnerparty zubereitest, wird die begrenzte Kochkapazität dein Vorankommen verlangsamen. Je nachdem, was du zubereitest, musst du dir überlegen, ob du in Runden kochst, oder ob du die Heißluftfritteuse zwischendurch reinigen musst.

Wenn du zum Beispiel Hähnchenflügel mit einer Teriyaki-Glasur zubereitest, musst du irgendwann den Korb und die Fritteuse reinigen, sonst wird die Glasur rauchig und verbrennt.

Nachteil 5: Du kannst nicht alles in der Heißluftfritteuse kochen

Während du auf dem Herd oder im Backofen so ziemlich alles zubereiten kannst, hat die Heißluftfritteuse ihre Grenzen. Hier ist eine kurze Liste von Lebensmitteln, die du nicht in einer Heißluftfritteuse zubereiten kannst und warum:

• Nass gebackene Lebensmittel: Durch die forcierte Luft wird der Teig weggeblasen und verursacht eine Sauerei.
• Ganze Hühner und Braten: Große Lebensmittel wie ganze Hühner und Braten mit Knochen werden oft ungleichmäßig gegart.
• Schweinespeck: Wie bei nass gebratenen Speisen fliegt das Speckfett im Inneren herum. Es kann auf dem Heizelement verbrennen und eine große Sauerei verursachen.
• Käse: Weil das Heizelement so nah ist, schmilzt er schnell und verflüssigt sich, anstatt eine knusprige Außenseite zu bekommen, wie es in einem Ofen möglich ist.
• Rohe Körner: Roher Reis, Farro und andere Körner (auch Nudeln) werden nicht gleichmäßig gegart; sie eignen sich besser für die Zubereitung auf dem Herd oder in Geräten wie Reiskochern oder Instant Pots.
• Blattgemüse: Es ist leicht und fliegt in der Heißluftfritteuse herum. Das hat zur Folge, dass es ungleichmäßig gegart wird.
• Brokkoli: Er trocknet aus und schmeckt wie Pappe.
• Toast: Er fliegt umher und verteilt die Krümel überall im Inneren.
• Popcorn: Heißluftfritteusen werden nicht heiß genug, um die Körner zu knacken.

Nachteil 6: Verschwendetes Essen

Wenn du lernst, mit deiner Heißluftfritteuse umzugehen, wirst du feststellen, dass du bei manchen Gerichten ausprobieren musst. Es gibt nicht immer Anleitungen, wie man traditionelle Rezepte in einer Heißluftfritteuse zubereitet.

Rechne damit, dass du einige verbrannte, verkochte oder ausgetrocknete Lebensmittel wegwerfen musst.

Mehr Reinigungsaufwand im Vergleich zum Kochen im Backofen
Heißluftfritteusen sind zwar einfacher zu reinigen als Friteusen, aber sie brauchen mehr Zeit als eine Pfanne im Backofen.

Bei einer Heißluftfritteuse musst du den Frittierkorb, die Pfanne, das Heizelement und das Gehäuse reinigen. Das erfordert mehrere Schritte (wie bereits erwähnt). Beim Garen im Backofen musst du nur die Pfanne und vielleicht einen Deckel waschen.

Nachteil 7: Lautes Gebläse

Da Heißluftfritteusen mit Zwangsluft arbeiten, können sie laut sein. Manche können sogar bis zu 65 Dezibel erreichen. Zum Vergleich: Ein durchschnittlicher Staubsauger oder ein Handföhn ist etwa 70 Dezibel laut.

Um eine leisere Heißluftfritteuse zu finden, solltest du Bewertungen lesen, die Technischen Daten des Produkts prüfen oder den Kundendienst kontaktieren, um dich über die Dezibelwerte zu informieren.

Nachteil 8: Missverständnisse über den Energieverbrauch

Da Heißluftfritteusen kleiner als Backöfen sind und schneller aufheizen, glauben die meisten Menschen, dass sie Energie (und Geld) sparen. Das kann zwar stimmen, bedenke jedoch Folgendes.

Heißluftfritteusen heizen kontinuierlich auf und lassen die Luft zirkulieren, bis das Essen fertig ist. Das Heizelement und der Ventilator verbrauchen während des gesamten Garvorgangs Energie. Im Gegensatz dazu begrenzen Umluftofen den Energiefluss und gehen in den Erhaltungsmodus, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist. Wenn das Thermometer feststellt, dass die Temperatur sinkt, schalten sich die Heizung und das Gebläse ein.

Trotzdem verbrauchen Heißluftfritteusen im Vergleich zu anderen Geräten in deinem Haushalt nicht viel Energie, vor allem weil sie nur für kurze Zeit am Tag eingeschaltet sind. Die meisten Modelle verbrauchen zwischen 1,4 kWh und 1,7 kWh pro Betriebsstunde. Je nach den Strompreisen in deiner Region kostet der Betrieb einer Heißluftfritteuse zwischen 18 und 25 Cent pro Stunde.

Kaufe also keine Heißluftfritteuse, nur weil du glaubst, dass sie Energie und Geld spart. Der Energieverbrauch variiert von Modell zu Modell, aber in den meisten Fällen wird sich deine Stromrechnung nicht wesentlich ändern (auch wenn die Hersteller von Heißluftfritteusen dies in ihrer Werbung behaupten).

Weiterlesen: Stromkosten von Heißluftfritteusen

Unterm Strich: Sind Heißluftfritteusen es wert?

Jetzt, wo du die Vor- und Nachteile von Heißluftfritteusen kennst, musst du entscheiden, ob du das Gerät in deiner Küche haben willst.

Die Vorteile sind zahlreich.

Eine Heißluftfritteuse ist einfach zu bedienen, gart und erhitzt schnell und kann knuspriges Essen imitieren, ohne eine Fritteuse zu benutzen. Außerdem sind sie leichter zu reinigen als Friteusen und sicherer in der Anwendung.

Du kannst knusprige Speisen schnell wieder aufwärmen und gesündere Mahlzeiten mit weniger Öl zubereiten. Und da das Öl nicht recycelt werden muss (wie bei einer Fritteuse), entstehen beim Kochen auch keine Gerüche.

Doch es gibt auch Nachteile.

Nur weil du eine Heißluftfritteuse verwendest, heißt das nicht, dass die Mahlzeit automatisch gesund ist. Außerdem bist du in der Auswahl deiner Gerichte eingeschränkt. Die Garzeiten und -temperaturen können variieren, so dass du eine gewisse Lernkurve durchlaufen musst und möglicherweise eine Menge Lebensmittel verschwendest, bevor du den Dreh raus hast.

Die Reinigung einer Heißluftfritteuse nimmt mehr Zeit in Anspruch als die eines Backofens.

Außerdem können Heißluftfritteusen teuer, sperrig, schwer zu lagern und laut sein und bieten nur eine begrenzte Kochkapazität.

Fazit: Heißluftfritteusen liegen seit Jahren im Trend, aber sie sind den Aufwand nur wert, wenn sie zu deinem Lebensstil passen. Wenn du eine große Familie hast, wird es zu lange dauern, eine Mahlzeit zuzubereiten, um alle satt zu bekommen. Aber für Paare oder Menschen, die schnelle Mahlzeiten mit weniger Öl zubereiten wollen, könnte sie das perfekte Küchen-Upgrade sein.

Mein Rat? Heißluftfritteusen sind für die meisten Küchen nicht notwendig. Ziehe stattdessen einen Heißluftofen in Betracht. Er bietet alle Vorteile einer Heißluftfritteuse, aber die Anzahl der zuzubereitenden Speisen ist unbegrenzt, er gart mehr Speisen auf einmal und er ist leichter zu reinigen.