Die 8 teuersten Kochmesser (die es absolut wert sind)
Ein Kochmesser ist ein Allzweckwerkzeug in der Küche. Schneiden, Würfeln, Hacken, Zerkleinern – was immer du vorhast, mit einem Kochmesser gelingt es problemlos.
Dank dieser Vielseitigkeit ist es das mit Abstand am häufigsten benutzte Messer.
Wenn du also viel Geld in ein teures Küchenmesser steckst, solltest du es lieber in ein Kochmesser investieren.
In diesem Ratgeber stelle ich dir die 8 teuersten Kochmesser der Welt vor, die ihr Geld auch wert sind. Diese Messer liegen zwischen 200 und über 1000 Euro.
Ein hochpreisiges Messer ist nicht immer ein besseres Messer. Lies weiter, um zu erfahren, warum die Messer in diesem Leitfaden so teuer sind und ob sich die Investition lohnt.
Teuerstes Kochmesser der Welt - MIYABI Black Kochmesser
Das MIYABI Kochmesser, Edelstahl, Mehrfarbig, 33 x 3 x 6 cm ist eines der teuersten Kochmesser der Welt. Du kannst den aktuellen Preis auf Amazon prüfen.
Warum ist es so teuer?
Dieses Messer ist nicht nur ein praktisches Kochmesser, sondern auch ein kunstvolles Meisterwerk. Das blühende Damaszener-Finish und der einzigartige Griff aus schwarzem Eschenholz machen dieses Messer zu einem Statement in deiner Küche.
Die Klinge besteht aus 133 Lagen Mikrokarbid-Pulverstahl. Sie ist auf einen unglaublichen Wert von 66 auf der Rockwell-Skala eisgehärtet. Mit diesem Messer erhältst du eine unglaublich scharfe und langlebige Klinge.
Das Messer wird in Seki, Japan, handgefertigt und nach der traditionellen Honbazuke-Methode geschärft. Miyabi bietet authentische japanische Küchengeräte an, du zahlst also für einen renommierten Markennamen.
Ist es sein Geld wert?
Du bezahlst definitiv mehr für das atemberaubende Aussehen des Messers. Das Damaszener-Muster erleichtert das Ablösen von Lebensmitteln, und der D-förmige Griff sorgt für zusätzlichen Komfort und Griffigkeit, aber die Klinge ist wegen ihrer Ästhetik teuer. Für manche Menschen ist ein kunstvolles Messer sein Geld wert, für andere nicht.
Die Klinge ist jedoch mehr als nur eine Augenweide – die 133 Schichten aus Mikrokarbid-Pulverstahl erfordern außergewöhnliche Handwerkskunst. Die Klinge ist sowohl hart als auch scharf, was das Schneiden mühelos macht. Bist du auf der Suche nach perfekten Schnitten? Für viele Menschen ist das Messer seinen Preis wert. Außerdem bietet sie eine hervorragende Schärfe.
Obwohl die Klinge viele Vorteile hat, ist sie nicht so hart wie andere Messer. Klingen mit hohen Rockwell-Härtegraden halten ihre Schneide gut, sind aber spröder. Deshalb empfehle ich dir, und das tut Miyabi auch, vor dem Kauf dieses teuren Messers etwas Kocherfahrung zu haben.
Wenn du Wert auf Ästhetik und extreme Schärfe legst, ist dieses Messer sein Geld wert. Wenn dir Ästhetik aber nicht so wichtig ist und du eher ein robustes Arbeitstier suchst, ist dieses Messer vielleicht nicht die beste Wahl für dich.
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Teuerstes großes Kochmesser - Miyabi SG2 Birchwood Kochmesser
Ein weiteres teures Messer ist das Miyabi Birchwood 8-Inch Kochmesser.
Warum ist es so teuer?
Dieses Messer ist ein Kunstwerk. Die Klinge hat ein blühendes Damastmuster, während der Griff aus traditioneller japanischer Karelischer (Masur) Birke gefertigt ist. Eine dünne rote Linie um den oberen und unteren Teil des Griffs verleiht diesem Messer ein königliches Aussehen.
Das Klingenmaterial besteht aus einem SG2-Mikrokarbid-Pulverstahlkern, der durch 100 Schichten geschützt wird. Sie ist auf der Rockwell-Skala auf einen Wert von 63 eisgehärtet und mit der Honbazuke-Methode auf eine Schneide von 9,5 bis 12 Grad geschärft.
Dieses exquisite Messer wird in Seki, Japan, handgefertigt, du bezahlst also für ein authentisches japanisches Messer.
Ist es sein Geld wert?
Wenn du Wert auf ein ästhetisch ansprechendes Messer mit außergewöhnlicher Leistung legst, dann ist es sein Geld wert. Das Birkenholz, aus dem der Griff besteht, ist auf der ganzen Welt begehrt. Daher treibt das begehrte Griffmaterial den Preis in die Höhe. Wenn du jemand bist, der Exklusivität liebt, ist dieses Messer sein Geld definitiv wert.
Aber es geht nicht nur um das Image. Die Klinge hat eine außergewöhnliche Schärfe, die lange anhält.
Mit einem Rockwell-Wert von 63 ist sie etwas weicher als die anderer japanischer Messer, was sie zu einem echten Küchenutensil macht – besonders für ein japanisches Messer.
SG2-Stahl ist eines der besten Materialien für Küchenmesser. Er hält seine Schärfe gut und ist sehr langlebig. Außerdem ist er leicht zu schärfen. Insgesamt ist dieses Messer sein Geld wert, wenn du bereit bist, etwas mehr für die Ästhetik zu bezahlen.
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Teuerstes scharfes Kochmesser - KAI TDM-1706 Shun Premier Tim Mälzer Serie Ko
Bemerkst du einen Trend? Japanische Kochmesser, wie Miyabi und Shun, sind in der Regel teuer, und auch dieses ist keine Ausnahme.
Warum ist es so teuer?
Das Shun Premier 8-Inch Kochmesser wurde für den täglichen Gebrauch entwickelt: Es ist leicht, vielseitig, komfortabel und einfach zu bedienen. Mit einem Gewicht von nur 7,5 Unzen ist dieses Messer leicht und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten unter der Woche oder für die Zubereitung von Fünf-Gänge-Menüs für Gäste.
Die Klinge besteht im Kern aus VG-Max-Superstahl. Umgeben von 68 Lagen Damaszenerplattierung ist der Kern mit einem gehämmerten Finish geschützt, das Lebensmittel leicht freigibt und atemberaubend aussieht.
Das Messer wird in Japan handgefertigt, du zahlst also für ein echtes japanisches Messer.
Und übersehe nicht den Griff. Du wirst feststellen, dass das geschwungene Pakkaholz, das mit seiner Walnussoberfläche ein Statement setzt, so geformt ist, dass es Komfort und Kontrolle bietet.
Ist es sein Geld wert?
Mit diesem Messer kommst du voll auf deine Kosten, denn es wurde für den täglichen Gebrauch entwickelt. Es eignet sich perfekt zum Schneiden, Würfeln und Hacken aller Arten von Zutaten, einschließlich Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch.
Auch die Klinge ist ein großes Verkaufsargument. Der VG-Max-Stahl ist einer der neuesten Superstähle in der VG-Reihe. Er ist feinkörnig und bietet Stärke, Korrosionsbeständigkeit und eine scharfe, langlebige Schneide. Wenn du also immer auf der Suche nach den neuesten technologischen Fortschritten bist, ist dieses Messer sein Geld wert.
Es ist auf 16 Grad pro Seite geschliffen und ermöglicht schnelle und präzise Schnitte. Es ist zwar nicht so scharf wie andere japanische Messer, aber dafür ist es vielseitiger und langlebiger und eignet sich gut zum Schneiden von dickeren Fleischstücken sowie von Obst und Gemüse.
Der Griff aus walnussfarbenem Pakkaholz ist robust und feuchtigkeitsresistent. Dieses Messer ist ebenso praktisch wie schön.
Wenn du Wert auf Schärfe, Vielseitigkeit und praktische Eigenschaften legst, dann ist dieses Messer sein Geld wert. Wenn du aber etwas Schärferes suchst, gibt es auf dem Markt geeignetere Optionen.
Lies weitere Bewertungen und sieh dir den aktuellen Preis dieses Messers auf Amazon an. Schau dir auch meinen ausführlichen Testbericht über Shun-Küchenmesser an, um mehr zu erfahren.
Preis AnzeigenTeuerstes Kiritsuke-Messer - Shun Dual Kiritsuke Kochmesser
Dies ist technisch gesehen ein Kiritsuke-Messer, aber dieser Stil ist einem Kochmesser sehr ähnlich. Kiritsuke-Messer sind vielseitig, aber es erfordert ein gewisses Maß an Messerfertigkeit, um sie zu beherrschen. Lies weiter, um zu erfahren, warum das Shun Dual Core 8-Zoll-Kiritsuke-Messer zu den teuersten Messern der Welt gehört.
Warum ist es so teuer?
Dieses Messer ist für alle Aufgaben in der Küche geeignet. Egal, ob du Obst in Würfel schneidest, Gemüse in Scheiben schneidest oder Fisch säuberst und portionierst – diese Klinge ist für jede Aufgabe geeignet.
Es hat eine gerade Kante, die es beim Schneiden und Schieben stark macht, anstatt zu wackeln. Die Schneide ist mit 16 Grad pro Seite rasiermesserscharf und die Klinge besteht aus 71 abwechselnden Schichten aus rostfreiem VG10- und VG2-Stahl.
Ist es sein Geld wert?
Der Doppelkern ist ein großes Verkaufsargument für dieses Messer. Die Mischung aus kohlenstoff- und chromreichen Stählen macht dieses Messer so besonders. VG10- und VG2-Stahl nutzen sich unterschiedlich schnell ab, wodurch Mikroverzahnungen entlang der Klinge entstehen, die die Klinge länger scharf halten. Wenn du also etwas Einzigartiges und Langlebiges suchst, dann ist es sein Geld wert.
Auch der Griff ist nicht zu verachten. Der traditionelle achtseitige Griff ist aus Ebenholz gefertigt und bietet einen sicheren und bequemen Griff. Außerdem ist das Pakkaholz langlebig, feuchtigkeitsbeständig und resistent gegen Bakterien.
Das Messer hat einen gefalzten Erl, der das Gewicht und die Kontrolle erleichtert. So wurden früher Samuraischwerter hergestellt. Wenn du also diese Anspielung auf die Vergangenheit schätzt, ist es sein Geld wert.
Allerdings sind die gefalzten Angeln nicht so stark wie die vollen Angeln. Sie reichen nicht über den Griff hinaus. Wenn du auf der Suche nach einem extrem robusten Messer bist, ist dieses Messer sein Geld vielleicht nicht wert. Ich empfehle dieses Messer auch nicht, wenn du nicht viel Kocherfahrung hast, denn es erfordert eine geschickte Hand.
Preis AnzeigenTeuerstes scharfes Kochmesser - Kramer by Zwilling Euroline
Das KRAMER by ZWILLING EUROLINE Damascus Collection Kochmesser gehört zu den teuersten Messern der Welt.
Warum ist es so teuer?
Dieses Messer wurde zusammen mit Bob Kramer, einem Klingenschmiedemeister, entwickelt. Er ist einer der wenigen Klingenschmiedemeister der Welt, die sich auf Küchenmesser spezialisiert haben. Cook’s Illustrated schrieb, dass dieses Messer jedes andere Messer, das sie bewertet haben, übertrifft. Es ist nicht nur wegen seines Schöpfers teuer, sondern auch wegen seiner überragenden Qualität.
Dieses Kramer verfügt über eine SG2 (MC63) Mikrokarbid-Pulverstahlklinge mit einem extra breiten Design, das maximale Ergonomie für große Hände bietet. Sie ist außerdem so konzipiert, dass sie auch durch größere Zutaten wie Knochen und dickes Fleisch schneidet.
Das Messer ist auf der Rockwell-Härteskala auf 63 Grad eisgehärtet und hat auf jeder Seite einen Schneidenwinkel von neun bis 12 Grad. Es ist unglaublich scharf, aber immer noch zäh genug, um eine lang anhaltende Schärfe zu gewährleisten.
Das Messer wird von japanischen Kunsthandwerkern handgefertigt.
Ist es sein Geld wert?
Wenn du ein Fan von Bob Kramer bist und dich schon immer nach einem seiner Messer gesehnt hast, dann ist dieses Messer auf jeden Fall sein Geld wert. Es ist ein Luxusmesser, aber wegen der Qualität der Klinge ist es die Investition wert.
Kramer hat das Messer nach seinen anspruchsvollen Standards entworfen, wobei er jede Kurve maximierte und die Balance und Nützlichkeit in den Vordergrund stellte. Die Schärfe wird mit der eines Skalpells verglichen, damit du präzise Schnitte machen kannst. Auch die Rücksichtnahme auf größere Hände ist für manche besonders reizvoll.
Wenn du jedoch ein etwas auffälligeres Aussehen suchst, ist dieses Messer für dich vielleicht nicht das Geld wert. Im Vergleich zu einigen anderen japanischen Messern, die wir getestet haben, ist der Griff dieses Messers ein wenig glanzlos. Allerdings liegt er bequem und sicher in der Hand, was dies wieder wettmacht.
Alles in allem ist dieses Messer eine ausgezeichnete Wahl, wenn du ein Bob Kramer-Fan bist, ein breiteres Messer suchst und auf der Suche nach einer robusten und scharfen Klinge bist. Es ist sein Geld vielleicht nicht wert, wenn du etwas Auffälligeres suchst.
Preis AnzeigenTeuerstes Edelstahl Kochmesser - Zwilling Meiji-Chef 's Messer 6
Ein weiteres Messer, das von dem berühmten Bob Kramer gefertigt wurde. Kein Wunder, dass dieses Messer eines der teuersten der Welt ist.
Warum ist es so teuer?
Da es sich um eine weitere Kreation von Bob Kramer handelt, hat der Name auch einen hohen Preis. Das Meiji-Messer verbindet traditionelle japanische Ästhetik mit westlicher Benutzerfreundlichkeit. Das Ergebnis ist ein unglaublich scharfes und langlebiges Küchenmesser.
Diese Klinge ist für die meisten Aufgaben geeignet, egal ob du Fleisch schneidest, Ingwer zerkleinerst oder Zwiebeln schneidest. Mit der rasiermesserscharfen Klinge und dem komfortablen Griff hast du die volle Kontrolle und erzielst unglaubliche Ergebnisse mit diesem Messer.
Die Klinge besteht aus rostfreiem FC61-Feinkarbidstahl unter 100 Lagen Nickel und rostfreiem Stahl. Sie ist mit einem geätzten Leiterdamastmuster versehen und wird anschließend eisgehärtet, um ultimative Haltbarkeit, Schärfe und Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten.
Ist es sein Geld wert?
Einer der einzigartigen Aspekte dieses Messers ist der Stahl. Er wird aus einer relativ neuen Sorte hergestellt: FC61. Dieser feinkörnige schwedische Stahl erreicht einen Wert von 61 auf der Rockwell-Skala und ist damit besonders zäh und langlebig. Er ist härter als hochwertige deutsche Messer, aber etwas weicher als japanische Messer, was ihn zu einem perfekten Mittelding macht.
Es ist unwahrscheinlich, dass die Klinge bei normalem Gebrauch ausbricht, und sie hält ihre Schärfe gut. Zwilling macht keine Angaben zur Schärfe, aber wir wissen, dass dieser Stahl etwas schwieriger zu schärfen ist als andere. Wenn du also auf der Suche nach absoluter Transparenz bist, ist dieses Messer für dich vielleicht nicht das Geld wert.
Natürlich ist es sein Geld wert, wenn du ein Bob Kramer-Fan bist. Du zahlst für seine 19 Jahre Erfahrung im Schmieden. Kombiniere das mit sieben Jahrhunderten traditioneller japanischer Handwerkskunst, die in die Herstellung dieses Messers einfließen, und du bekommst ein Statement, das sein Geld wert ist.
Preis AnzeigenWÜSTHOF Ikon Kochmesser 20 cm
Wüsthof ist eine der besten Küchenmessermarken der Welt, und das Wüsthof Ikon 8-Inch Kochmesser ist das Juwel ihrer Kollektion. Dieses Messer ist zwar teuer, aber es ist eine Investition, an der du jahrzehntelang Freude haben wirst.
Warum ist es so teuer?
Wüsthof-Messer sind für ihre Langlebigkeit bekannt. Das ist ein wichtiger Grund dafür, dass sie so hochpreisig sind. Dieses Messer ist so geformt, dass es optimal schneidet, hackt und würfelt. Es hat auch die Kraft, um durch hartes Fleisch und Knochen zu schneiden. Ganz gleich, welche Zutaten du verwendest, dieses Messer wird mit allem fertig.
Dieses Messer ist ein Arbeitstier. Eines der beliebtesten Merkmale ist der halbe Kropf, der Schutz bietet und die Klinge ausbalanciert, damit sie leichter zu manövrieren ist. Wenn die Klinge geschärft werden muss, erleichtert der halbe Kropf diese Arbeit (er verhindert nicht, dass du die gesamte Klinge schärfen kannst, wie es bei einem vollen Kropf der Fall ist).
Ein weiteres Merkmal, das ich an diesem Messer liebe, ist der Grenadill-Griff. Grenadill, auch Afrikanisches Schwarzholz genannt, ist ein extrem dichtes, äußerst widerstandsfähiges Holz. Der dunkle Farbton und die Maserung des Holzes verleihen diesem Messer ein elegantes, natürliches Aussehen, ohne dass die meisten Holzgriffe gepflegt werden müssen.
Wenn du bei Wüsthof kaufst, zahlst du für einen Markennamen mit über 200 Jahren Erfahrung. Das Messer wird in Solingen, Deutschland, geschmiedet – einer Region, die als die Stadt der Klingen bekannt ist.
Ist es sein Geld wert?
Obwohl du für einen Markennamen bezahlst, zahlst du auch für ein Qualitätsprodukt. Wenn du auf der Suche nach einem robusten und vielseitigen Arbeitsmesser bist, ist dieses Wüsthof-Messer seinen hohen Preis wert.
Die Klinge hat einen Wert von 58 auf der Rockwell-Skala, ist also etwas weicher als die zuvor genannten Messer, aber das macht sie haltbarer und weniger anfällig für Ausbrüche. Wüsthof verwendet außerdem eine einzigartige Stahlformel: X50CRMOV15.
Das bedeutet, dass die Klinge scharf, schmutzabweisend und hart ist und ihre Schärfe behält – das ist alles, was du von einem Kochmesser erwarten kannst.
Auch wenn es sein Geld wert ist, wenn du auf all diese Eigenschaften Wert legst, ist dieses Messer nicht für jeden geeignet. Da es ein deutsches Messer ist, ist es etwas dicker als die meisten japanischen Messer. Wenn du auf der Suche nach einem superscharfen Messer mit ästhetischem Flair bist, ist dieses Messer dein Geld nicht wert.
Preis AnzeigenFazit
Kochmesser gibt es in einer großen Preisspanne. Denk daran, dass die höchsten Preise nicht immer bedeuten, dass das Messer besser ist. Wenn du ein kleineres Budget zur Verfügung hast, gibt es viele hervorragende Kochmesser für weniger als 100 Euro.
Wenn du dich für ein Kochmesser entscheidest, solltest du die Eigenschaften in den Vordergrund stellen, die für dich am wichtigsten sind. Das können der Markenname, das Design, das Material, die Schärfe, das Gefühl in deiner Hand, der Preis oder die Schärfe sein.
Wenn du weißt, was du willst, suche dir ein Messer, das deinem Budget entspricht. Das kann eines dieser teuren Messer sein oder eines für unter 100 Euro. Im Allgemeinen kannst du mit bewährten Marken wie Miyabi, Shun, Zwilling und Wüsthof nichts falsch machen.
