Kann man Alufolie in eine Heißluftfritteuse legen? (Und wie man es sicher macht)

- Geschrieben von Author: Florian in | 5 min lesen

Die Frage nach Alufolie ist definitiv eine häufig gestellte Frage, wenn es um die meisten Küchengeräte geht. Es mag daran liegen, dass es strenge Einschränkungen bezüglich der Verwendung von Alufolie in der Mikrowelle gibt und man könnte meinen, dass diese Einschränkungen auch für andere Geräte gelten.

Sie können Alufolie in einer Heißluftfritteuse verwenden, solange Sie sicherstellen, dass sie durch das Gewicht der Lebensmittel festgehalten wird, um zu verhindern, dass sie in das Heizelement oder das Gebläse geblasen wird, was möglicherweise einen Brand auslösen könnte. Außerdem sollte die Alufolie niemals das Gebläse der Heißluftfritteuse abdecken, um eine ordnungsgemäße Luftzirkulation zu verhindern, da dies die Heißluftfritteuse unbrauchbar macht. Ansonsten kann Alufolie in einer Heißluftfritteuse auf die gleiche Weise verwendet werden wie in einem Umluftofen.

Da bei den meisten Heißluftfritteusen die Heizspiralen und Lüfter im oberen Teil des Geräts installiert sind (oberhalb des Hohlraums, in den der Korb eingesetzt wird), sollten Sie im grünen Bereich sein, solange Sie den Korb bzw. die darin befindlichen Lebensmittel nur mit Alufolie auslegen.

Verwendung von Alufolie in einer Heißluftfritteuse

Bevor wir zur Sache kommen, möchte ich Sie daran erinnern, dass die erste und zuverlässigste Informationsquelle das Benutzerhandbuch ist, das mit Ihrem Gerät geliefert wurde. Blättern Sie es durch, bevor Sie die unten aufgeführten Methoden anwenden. Bei den meisten Heißluftfritteusen sollte es keine Probleme geben, aber es kann bestimmte Modelle geben, die anders behandelt werden sollten.

  • Decken Sie keine Teile außerhalb des Korbs ab. Sie könnten versucht sein, Folie auf den unteren Teil der Heißluftfritteuse, unter den Korb, zu legen, um Fett und Speisereste aufzufangen, aber das sollten Sie nicht tun. Legen Sie sie immer in den Korb.
  • Bedecken Sie nicht den gesamten Korb mit Alufolie. Wenn alle Löcher des Korbs abgedeckt sind, kann die Luft nicht richtig zirkulieren.
  • Decken Sie nur einen Teil des Korbs ab, aber achten Sie darauf, dass alle Ränder der Folie im Korb bleiben, damit keine kleinen Teile in das Gebläse oder das Heizregister gelangen.
  • Achten Sie darauf, dass die Aluminiumabdeckung mit ausreichend Gewicht beschwert ist, damit sie nicht weggeweht wird, sobald die Heißluftfritteuse eingeschaltet ist.
  • Achten Sie darauf, dass die Lebensmittel ausreichend Platz im Korb der Heißluftfritteuse haben. Drücken Sie die Zutaten nicht mit Gewalt in den Korb, da dies die ausreichende Heißluftzufuhr behindert.
  • Sie können die Lebensmittel in Alufolie einwickeln, wenn Sie sie in der Heißluftfritteuse garen. Sie können auch, wie oben beschrieben, einfach Alufolie als Unterlage im Korb verwenden.
  • Optional: Stechen Sie Löcher in die Alufolie, damit die Luft gut zirkulieren kann. Tun Sie dies nicht, wenn Sie mit einem flüssigen Teig kochen, da dieser sonst abtropft und sich am Boden der Heißluftfritteuse sammelt.

Ist es gefährlich, in einer Heißluftfritteuse mit Alufolie zu kochen?

Es ist sicher, Alufolie in einer Heißluftfritteuse zu verwenden, solange Sie sie richtig einsetzen. Denken Sie daran, säurehaltige Lebensmittel in der Alufolie zu vermeiden, da sie die Folie zersetzen. Vermeiden Sie außerdem, Alufolie ohne etwas zum Festhalten einzulegen, da sie in die Heizelemente gesaugt werden kann.

Normalerweise wickelt man Gemüse oder Fleisch beim Kochen in Alufolie ein, um den Saft zu bewahren, und bewahrt das Fleisch oder das Gemüse anschließend in der Folienverpackung auf, um die Wärme zu erhalten. Das Gleiche kann man mit der Heißluftfritteuse ohne Risiko machen, so die Agentur des Center for Disease Control.

Dennoch bleibt die Frage bestehen und sollte bedacht werden. Als Erwachsene nehmen wir normalerweise Alufolie über Wasser und verarbeitete Lebensmittel auf – irgendwo zwischen 1-10mg täglich.

Wenn wir mit Alufolie kochen und uns täglich noch größeren Mengen von Alufolie aussetzen würden, könnten wir unsere Gesundheit gefährden. Studien haben gezeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen zu viel Aluminium in der Nahrung und der Alzheimer-Krankheit zu geben scheint. Allerdings ist es schwer zu sagen, welche Rolle Aluminium bei der Entstehung der Krankheit genau spielt.

Wenn Sie sich Sorgen über die Gesundheitsrisiken machen, die mit Aluminium in der Nahrung und dem Kochen mit Alufolie verbunden sind, schlage ich vor, dass Sie das Thema recherchieren und dann entscheiden, ob Sie denken, dass es etwas ist, das Sie meiden sollten, oder ob es eine Frage der Balance ist.

Mit den Antworten, die wir heute haben, können wir sagen, dass es im Allgemeinen sicher ist, mit Alufolie in einer Heißluftfritteuse zu kochen, wenn es richtig und gelegentlich gemacht wird. Ich bin mir sicher, dass Ihr Essen genauso schmackhaft sein wird, wenn Sie Ersatz für Folie verwenden, wie z. B. Pergamentpapier oder Heißluftfritteuseneinlagen.

Verwenden Sie keine Alufolie, wenn Sie säurehaltige Lebensmittel frittieren wollen

Stark säurehaltige Lebensmittel sind z. B. Früchte, Tomaten, Tomatensoße und mit Essig zubereitete Speisen. Die Alufolie kann auch auf stark salzhaltige oder anders gewürzte Speisen reagieren. Wenn das passiert, zersetzt sich die Folie und hinterlässt kleine schwarze Aluminiumpartikel auf den Lebensmitteln.

Diese Partikel können zwar unbedenklich verzehrt werden, sie können aber auch den Geschmack Ihrer Speisen beeinflussen und ihnen einen leicht „metallischen“ Geschmack verleihen. Dies gilt für Heißluftfritteusen, Konvektionsöfen und sogar bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln in Alufolie.

Aber keine Sorge, das bedeutet nicht, dass Sie keine säurehaltigen Lebensmittel in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten sollten – es bedeutet nur, dass Sie keine Alufolie verwenden sollten und stattdessen eine geeignetere Option wählen sollten, wie zum Beispiel Heißluftfritteuseneinlagen.

Was Sie nicht in eine Heißluftfritteuse geben sollten

Wie wir inzwischen wissen, gart die Heißluftfritteuse, indem sie erhitzte Luft durch den Hohlraum des Geräts zirkulieren lässt. Aus diesem Grund sollten Sie darauf achten, dass die Lebensmittel nicht zu leicht sind, da sie in der Heißluftfritteuse umherfliegen können, wenn das starke Gebläse die Luft umwälzt. Dadurch könnten Zutaten oder Futter in das Gebläse oder das Heizelement geschleudert werden, was wir nicht wollen, da dies zu einem Hausbrand führen kann.

Eine weitere Sache, die Sie vermeiden sollten, ist nasser Teig. Wie Sie sich vorstellen können, bläst das Gebläse den Teig über die gesamte Heißluftfritteuse und verschmutzt die Innenfläche der Heißluftfritteuse.

Stellen Sie sicher, dass der Teig, den Sie verwenden, dicker ist, als Sie es normalerweise tun. Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig an den Lebensmitteln haftet und nicht über die ganze Heißluftfritteuse geblasen wird.

Verwenden Sie niemals Küchenrollen beim frittieren. Eine bessere Alternative stellen Pergamentpapier oder Alufolie dar.