Beste alternativen zur Heißluftfritteuse

Die Attraktivität einer Heißluftfritteuse liegt auf der Hand. Mit ein paar Teelöffeln Öl kannst du knusprige, goldene Hähnchen, Pommes frites, Tater Tots und vieles mehr zubereiten – und das alles ist viel gesünder für dich als Frittieren, weil du so wenig Öl verbrauchst.

Aber was ist, wenn du nicht möchtest, dass ein weiteres Gerät auf deiner Arbeitsfläche Platz wegnimmt? Oder wenn du größere Portionen frittieren möchtest, als die typische Heißluftfritteuse fassen kann? Die Antwort liegt vielleicht schon in deiner Küche. Ohne Heißluftfritteuse fritieren, geht das? Bereite leckere Chicken Wings und knusprige Pommes frites ohne Fritteuse zu.

Immer mehr Herd-, Wand- und Toastöfen, die mit Umluft ausgestattet sind, verfügen jetzt auch über eine Fritteusenfunktion. Die Konvektion, bei der die heiße Luft mithilfe eines oder mehrerer Ventilatoren ständig umgewälzt wird, ist die gleiche Technologie, die auch in Heißluftfritteusen zum Einsatz kommt. Wir haben ein paar ausprobiert, um zu sehen, wie gut sie funktionieren. Im Folgenden findest du Tipps, wie du die besten Ergebnisse erzielst, und einen genaueren Blick auf die besten Geräte aus den Tests von Consumer Reports, die mit Luft frittieren können.

In unserem Kaufratgeber für Herde, Backöfen und Toastöfen findest du weitere Informationen darüber, worauf du beim Kauf achten solltest – das große Bild. CR-Mitglieder haben außerdem Zugang zu unseren umfassenden Testergebnissen in unseren Herd-, Backofen- und Toastofen-Bewertungen. Schaue auf der Seite mit den Eigenschaften eines Modells nach, ob es über eine Umluft- oder Frittierfunktion verfügt.

Alternative 1: Umluftofen statt Heißluftfritteuse

In einer Heißluftfritteuse zirkulieren heiße Luft und eine kleine Menge Öl schnell, um Lebensmittel zu frittieren. Das Öl und die Luft arbeiten zusammen und übertragen die Wärme durch Konduktion (den direkten Kontakt des heißen Öls) und Konvektion (die starke Rotation der heißen Luft). In einem Wandbackofen oder dem Backofen eines Herdes mit Umluft funktioniert die Heißluftfunktion auf gleiche Weise.

Unsere Pommes frites waren nicht ganz so schön wie die gefrorenen Pommes frites in einer Heißluftfritteuse auf der Arbeitsplatte. Die Heißluftfritteusen haben ein kleineres Fassungsvermögen, so dass mehr heiße Luft um das Essen zirkulieren kann, und sie haben in der Regel Körbe, die sich drehen, so dass sie gleichmäßiger braun werden. Herd und Backofen können jedoch mehr als doppelt so viel Essen aufnehmen wie eine normale Heißluftfritteuse. Für große Familien können das größere Fassungsvermögen und die kürzere Garzeit einen echten Unterschied bei den Mahlzeiten ausmachen.

Wenn dein Umluftofen nicht über eine Luftbrateinstellung verfügt, kannst du trotzdem ähnliche Ergebnisse erzielen. Versuche es mit der Umluftofen-Einstellung und verwende eine dunkle oder antihaftbeschichtete Pfanne im Ofen, um eine bessere Bräunung zu erzielen als mit einer Glasschale oder einer glänzenden Aluminiumpfanne. Dunkles Backgeschirr absorbiert im Ofen mehr Wärme als eine glänzende, reflektierende Pfanne. Dunkles Backgeschirr wiederum strahlt mehr Wärme auf die Speisen ab und hilft ihnen, braun zu werden.

Alternative 2: Toasterofen statt Heißluftfritteuse

Ein Toastofen mit Umluftfunktion kann genauso wie ein Umluftofen Speisen mit heißer Luft frittieren. Einige Modelle haben eine spezielle Einstellung für das Frittieren. Die meisten Toastöfen leisten hervorragende Arbeit mit gefrorenen Pommes frites und frischen Hähnchenflügeln.

Toastöfen brauchen für die Zubereitung von Hähnchenflügeln und Pommes frites etwa genauso viel Zeit wie Heißluftfritteusen und benötigen nur 1 bis 3 Teelöffel Öl. Aber natürlich kannst du nicht so viele Flügel oder Pommes frites wie in einem Backofen zubereiten.

Wenn du einen Toastofen hast, der zwar über Umluft, aber nicht über Frittierfunktion verfügt, versuche es mit Umluftbraten (oder Umluftbacken) und verwende genau wie beim Backofen eine dunkle Pfanne, um die besten knusprigen Ergebnisse zu erzielen.

Weiterlesen: Heißluftfritteuse oder Umluftofen – was ist besser?

Wenn du eine Heißluftfritteuse ausprobieren möchtest

Die oben genannten Optionen sind eine gute Alternative zu einer Heißluftfritteuse. Aber wenn du keinen Herd oder Toastofen mit Umluftfunktion hast, geschweige denn eine spezielle Fritteuse, dann ist eine Heißluftfritteuse immer noch der billigste und einfachste Weg zu goldenem Gemüse und knusprigen Pommes. Hier findest du eine Übersicht der besten Heißluftfritteuse Modelle, die genau das bieten.

Wenn du in einer Heißluftfritteuse oder einem Umluftofen leckeres Essen zubereiten möchtest, solltest du diese Tipps beherzigen, damit du im Handumdrehen gesünderes Essen zubereiten kannst.

Weiterlesen: Sind Heißluftfritteusen gesund?

Alternative 3: Mikrowelle statt Heißluftfritteuse

Das hängt natürlich von dir und deinen Lebensumständen ab. Eine Mikrowelle könnte dein perfekter Ersatz für eine Heißluftfritteuse sein, wenn du die Mikrowelle viel benutzt und Mikrowellenrezepte die Lücke füllen.

Wenn du aber nicht viel aufwärmst und viel vor dem Fernseher isst, kann es gut sein, dass die Heißluftfritteuse trotzdem in deiner Küche stehen muss.

Weiterlesen: Kannst du deine Mikrowelle durch eine Heißluftfritteuse ersetzen?

Verwende das richtige Kochgeschirr

Eine gelochte Pfanne (manchmal auch Knusperblech genannt) lässt die Luft unter und um dein Essen herum zirkulieren, damit es gleichmäßig knusprig wird. Wenn du keins hast, kannst du auch ein ofenfestes Abkühlgitter verwenden. Lege den Boden deines Ofens mit Alufolie aus oder lege ein Backblech unter den Rost, um Tropfen oder Krümel aufzufangen.

Verteile das Essen

Wenn du deine Pfanne so überfüllst, dass sich die Speisen stapeln oder berühren, werden sie nicht braun und dampfen, anstatt zu backen oder zu braten. Verteile sie stattdessen in einer gleichmäßigen Schicht mit viel Platz zwischen den einzelnen Stücken, damit die Luft zirkulieren kann.

Schneide dein Essen mit Bedacht

Es gibt einen Grund, warum Pommes frites in langen Stäbchen angeboten werden – weil diese Form ihre Oberfläche maximiert und viel Platz zum Bräunen bietet. Schneide Lebensmittel in lange Stangen oder kleine, mundgerechte Stücke. Wenn du zum Beispiel Tofu kochst, solltest du ihn in Stücke reißen, anstatt ihn in Scheiben zu schneiden. Die zerklüftete Form sorgt dafür, dass die gezackten Ränder knusprig und braun werden.

Lebensmittel richtig zubereiten

Je trockener dein Essen ist, bevor es in den Ofen kommt, desto besser. Wenn du es leicht mit Kochspray besprühst oder mit einem neutralen Öl (z. B. Pflanzen- oder Traubenkernöl) schwenkst, wird es besser braun und knusprig und erhält einen Hauch des beliebten frittierten Geschmacks.

Unbedingt wenden

In den meisten Rezepten für Heißluftfritteusen wird empfohlen, das Essen nach der Hälfte der Garzeit zu wenden. So wird es gleichmäßig gegart und gebräunt. Wenn du einen Umluftofen oder einen normalen Ofen verwendest, solltest du diesen Schritt in der Anleitung nicht auslassen. Wenn du nach dem Wenden die andere Seite mit mehr Kochspray besprühst, werden beide Seiten gleichmäßig knusprig.

Das Rezept anpassen

Heißluftfritteusen garen heißer und schneller als ein herkömmlicher Ofen, daher kann es sein, dass dein Rezept ein paar Minuten länger braucht. Überprüfe den Gargrad zu dem Zeitpunkt, der im Rezept angegeben ist, und wenn es nicht ausreichend gebräunt aussieht, schaue alle drei Minuten nach, bis es goldbraun und lecker ist.